针对您提出的“学位用不上与政府签订的合同怎么取消”的问题，这实际上涉及到了学位使用与合同解除两个层面的内容，需要分别进行理解和处理。
首先，关于学位的使用，这通常与个人的教育背景、职业规划以及相关政策规定紧密相连。学位是个人学术成就的一种体现，它本身并不直接与政府签订的合同产生直接联系，除非该合同明确涉及学位的使用或相关权益。因此，在讨论学位“用不上”的问题时，我们需要明确的是，学位本身并不具备“使用”或“不使用”的直接属性，而是根据个人的选择和需求来决定其应用场景。
接下来，关于与政府签订的合同的取消问题，这通常需要依据合同的具体内容以及相关法律法规来进行处理。一般来说，合同的取消（或解除）需要满足一定的条件，如双方协商一致、合同目的无法实现、一方严重违约等。在您的情况下，如果合同中明确规定了学位的使用作为合同的一部分，并且您现在因为某些原因（如职业规划改变、学位不再需要等）希望取消合同，那么您需要：
仔细审查合同条款：首先，您需要仔细阅读与政府签订的合同，特别是关于学位使用、合同解除以及违约责任等方面的条款，以了解您的权利和义务。
与政府相关部门沟通：如果您认为合同中的某些条款不再适用或您希望取消合同，建议您及时与政府相关部门进行沟通，说明您的理由和诉求，并寻求双方的协商解决方案。
遵循法律程序：如果双方无法就合同取消达成一致，您可能需要考虑通过法律途径来解决争议。这可能包括咨询专业律师、提起诉讼或申请仲裁等。
注意违约责任：在取消合同的过程中，您还需要注意合同中可能规定的违约责任。如果因为您的原因导致合同无法继续履行，您可能需要承担相应的违约责任。
最后，需要强调的是，学位与合同是两个相对独立的概念。学位的使用通常不受合同取消的直接影响，但合同中的相关条款可能会对学位的使用产生一定的约束或影响。因此，在处理这类问题时，建议您综合考虑多个方面的因素，并寻求专业法律意见以确保您的权益得到妥善保护。