针对您提出的“服刑人员满75岁后怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，年满75周岁的老人犯罪，并不能因此而不被追究刑事责任。老年人虽然具有丰富的社会知识和生活阅历，且除有智力障碍和精神障碍外，一般具有正常的辨认能力和控制能力，能够认识犯罪行为的性质和后果，因此在刑法上仍属于具有完全刑事责任能力的人。
然而，对于年满75周岁的犯罪者，法律在量刑上给予了一定的从宽处理。具体来说：
故意犯罪：根据《中华人民共和国刑法》第十七条之一的规定，已满七十五周岁的人故意犯罪的，可以从轻或者减轻处罚。这意味着，在量刑时，法院会考虑犯罪者的年龄因素，可能对其判处比年轻犯罪者更轻的刑罚。
过失犯罪：同样根据该条款，已满七十五周岁的人过失犯罪的，应当从轻或者减轻处罚。过失犯罪通常指的是因疏忽大意或过于自信而导致的犯罪，对于这类犯罪，法律对老年犯罪者给予了更为宽厚的处理。
不适用死刑：此外，根据《中华人民共和国刑法》第四十九条第二款的规定，审判的时候已满七十五周岁的人，不适用死刑，但以特别残忍手段致人死亡的除外。这一规定体现了法律对老年犯罪者的人道主义关怀。
具体案例处理：在实际司法实践中，对于年满75周岁的犯罪者，法院会综合考虑其犯罪的具体事实、情节、主观恶性和社会影响等方面，来把握量刑标准。例如，如果犯罪者因邻里纠纷等民间矛盾引发轻伤害案件，且双方已达成刑事和解协议，并取得被害方谅解，法院可能会判处免予刑事处罚，以体现对轻微犯罪的宽容态度，并鼓励犯罪者积极改正，修复因犯罪行为而受损的社会关系。
综上所述，服刑人员满75岁后，法律在量刑上会给予一定的从宽处理，但并不意味着可以完全免除刑事责任。具体处理方式还需根据犯罪者的犯罪事实、情节以及法律规定来综合判断。希望这一解答能够对您有所帮助。