结论：老板雇工人养牛被牛撞死，责任归属及赔偿金额需根据具体情况分析，可能涉及雇主责任、工人自身过错或第三人责任，赔偿金额则需依据相关法律规定和实际情况计算。
一、责任归属分析
雇主责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条：“个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。” 在此情况下，如果工人是在从事雇佣活动中被牛撞死，老板（雇主）通常需要承担一定的赔偿责任，除非老板能够证明工人存在故意或重大过失。
- 雇主的责任可能包括提供安全的工作环境、必要的劳动保护措施，以及确保工作场所的安全等。如果雇主未能履行这些义务，导致工人受伤或死亡，雇主应承担相应的法律责任。
工人自身过错：
- 如果工人在从事雇佣活动中存在故意或重大过失，如违反操作规程、未采取必要的安全措施等，导致自己被牛撞死，那么工人自身也可能需要承担一定的责任。在这种情况下，雇主的赔偿责任可能会相应减轻。
第三人责任：
- 如果工人的死亡是由第三人的行为造成的，如牛因第三人的挑逗或刺激而攻击工人，那么第三人也可能需要承担一定的法律责任。在这种情况下，雇主和第三人可能需要根据各自的过错程度分担赔偿责任。
二、赔偿金额计算：
赔偿金额的计算通常涉及多个因素，包括但不限于工人的年龄、收入、家庭状况、死亡原因、责任比例等。以下是一个简化的赔偿金额计算框架，但具体计算需依据相关法律规定和实际情况进行：
丧葬费：
- 根据当地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额计算。公式为：\(丧葬费 = 当地上一年度职工月平均工资 \times 6\)
死亡赔偿金：
- 根据当地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。公式为（以城镇居民为例）：\(死亡赔偿金 = 当地上一年度城镇居民人均可支配收入 \times 20\)（或相应调整后的年限）
被扶养人生活费：
- 如果工人有被扶养人（如未成年子女、无劳动能力的父母等），还需要计算被扶养人的生活费。公式为：\(被扶养人生活费 = 当地上一年度城镇居民人均消费性支出（或农村居民人均年生活消费支出）\times 扶养年限 \div 扶养人数\)
其他费用：
- 还包括精神损害抚慰金、交通费、住宿费等，这些费用通常根据实际情况和当地标准进行确定。
三、建议与行动：
收集证据：
- 家人应尽快收集与事故相关的证据，如现场照片、视频、证人证言、医疗记录等，以便后续维权。
咨询专业律师：
- 由于劳动纠纷和侵权损害赔偿涉及复杂的法律问题，建议家人咨询专业律师（即我，李加文律师，专注于劳动纠纷、合同纠纷领域），以便更准确地了解责任归属和赔偿金额，并制定合适的维权策略。
协商与诉讼：
- 在律师的指导下，家人可以与老板或相关责任方进行协商，尝试达成赔偿协议。如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决纠纷，如提起民事诉讼。
总之，老板雇工人养牛被牛撞死的责任归属及赔偿金额需根据具体情况分析。家人应尽快收集证据并咨询专业律师，以便更好地维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。