行政处罚受处罚人不可以委托他人做询问笔录。原因如下：

1. 法律程序要求：

   • 在行政处罚程序中，询问笔录是记录受处罚人陈述和申辩的重要法律文件。根据《中华人民共和国行政处罚法》及相关规定，行政机关在作出行政处罚决定前，应当充分听取当事人的意见，对当事人提出的事实、理由和证据，应当进行复核。这一过程要求受处罚人本人亲自陈述，以确保其真实性和准确性。
   • 询问笔录的制作是行政机关与受处罚人之间直接的法律交互行为，涉及受处罚人的权利义务，必须由受处罚人本人参与，以保障其合法权益。

2. 权利保障原则：

   • 受处罚人在行政处罚过程中享有陈述权、申辩权等基本权利。这些权利的行使必须基于受处罚人本人的真实意愿和陈述。如果允许受处罚人委托他人做询问笔录，将无法确保陈述的真实性和受处罚人权利的有效行使。
   • 委托他人做询问笔录可能导致信息失真或误解，从而损害受处罚人的合法权益。行政机关在作出行政处罚决定时，必须依据准确、真实的证据和陈述，以确保处罚的公正性和合法性。

3. 实际操作可行性：

   • 在实际操作中，如果允许受处罚人委托他人做询问笔录，将增加行政程序的复杂性和不确定性。行政机关需要核实委托人的身份和授权情况，这可能导致行政效率的降低和行政成本的增加。
   • 此外，委托他人做询问笔录还可能引发一系列法律纠纷和争议，如委托关系的真实性、陈述内容的准确性等，这将进一步增加行政机关的执法难度和风险。

特殊情况说明：

• 在某些特殊情况下，如受处罚人因身体原因（如残疾、疾病等）无法亲自参与询问笔录的制作，行政机关可以根据实际情况采取适当措施，如安排上门询问、使用辅助工具等，以确保受处罚人的权利得到保障。但这种情况并不改变询问笔录必须由受处罚人本人陈述的基本原则。

建议：

• 如果受处罚人在行政处罚过程中遇到任何困难或疑问，应及时向行政机关提出，并积极配合行政机关的工作。同时，受处罚人也有权寻求法律援助或咨询专业律师，以维护自己的合法权益。

如有任何行政处罚相关的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。