关于“死人不火化会承担什么责任”的问题，这主要取决于当地的法律法规和殡葬管理规定。以下是从不同角度进行的详细分析：
地区差异与规定：
- 在一些人口稀少、交通不便的偏僻地区，或因少数民族丧葬习俗需要，可能允许土葬。在这些地区，不火化通常不会面临法律上的不利后果。
- 然而，在许多城市市区或土地资源紧张的地方，为了节约土地资源和保护环境，可能会推行火葬作为主要的殡葬方式，并对此有明确的法规要求。在这些必须火葬的区域，不火化可能会面临一系列法律后果。
不遵守火葬规定的法律后果：
- 责令改正与强制执行：在必须火葬的区域，若家属或其他责任人选择不进行火葬，当地民政部门有权责令限期改正，要求将遗体进行火葬处理。若当事人拒不改正，相关部门可以依法强制执行，且强制执行所需费用由丧事承办人承担。
- 行政处罚：根据违规的严重程度和当地的法律法规，不遵守火葬规定的行为可能会受到罚款、警告或其他形式的行政处罚。部分地区的地方性法规已明确规定了对违规土葬行为的罚款标准。
- 治安管理处罚：在处理不火葬问题过程中，如果阻碍国家机关工作人员依法执行职务，可能会被公安机关依照《中华人民共和国治安管理处罚法》给予治安管理处罚，如警告、罚款、拘留等。情节严重构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。
- 社会压力与舆论谴责：在重视殡葬习俗和规定的社区中，不遵循当地主流的殡葬方式可能会引发社会舆论的关注和谴责，给家庭带来一定的社会压力。
- 法律纠纷与民事赔偿责任：如果因为不遵守火葬规定而导致土地、环境或其他方面的问题，可能会引发相关的法律纠纷。在极端情况下，甚至可能需要承担民事赔偿责任。
建议与行动：
- 为了避免不必要的法律风险和社会纠纷，建议家属在处理丧葬事宜时务必先咨询当地的民政部门或相关法律机构，确保自己的行为符合当地的规定和要求。
- 同时，也应尊重当地的殡葬习俗和法律规定，以维护社会的和谐与稳定。在处理这类问题时，充分了解并遵守当地的法律法规和风俗习惯是至关重要的。
总结来说，死人不火化是否会承担责任，以及承担何种责任，主要取决于当地的法律法规和殡葬管理规定。因此，在处理丧葬事宜时，务必先了解并遵守当地的相关规定，以避免不必要的法律风险和社会纠纷。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。