关于病假是否可以用年假顶替的问题，这主要取决于具体的法律规定以及用人单位与劳动者之间的协商情况。

首先，从法律层面来看，《职工带薪年休假条例》并没有直接规定病假可以用年假来顶替。但是，该条例明确了职工不享受当年年休假的几种情形，其中与病假相关的是：累计工作满1年不满10年的职工，请病假累计2个月以上的；累计工作满10年不满20年的职工，请病假累计3个月以上的；累计工作满20年以上的职工，请病假累计4个月以上的。在这些情况下，职工将不享受当年的年休假。然而，如果病假时长未达到上述标准，职工依然有权享受年休假。

其次，从实际操作和用人单位管理的角度来看，虽然法律没有直接规定病假可以用年假顶替，但用人单位在符合法律法规的前提下，可以与劳动者进行协商，根据具体情况灵活处理。例如，在某些情况下，劳动者可能因个人原因希望将病假转为年假，以便在未来有更多的休息时间。这时，如果用人单位同意，双方可以签订相关协议或进行书面确认，明确病假的天数将作为年假的一部分进行抵扣。

但需要注意的是，即使用人单位同意以病假抵扣年假，也应当确保劳动者的权益不受损害。具体来说，病假工资待遇与未休带薪年休假工资待遇是不同的。病假期间，劳动者有获得病假工资待遇的权利，该待遇可以低于当地最低工资标准支付，但不能低于最低工资标准的80%。而未休带薪年休假，劳动者则有获得未休带薪年休假工资报酬的权利，该报酬按照劳动者日工资收入的300%支付（其中包含正常工作期间的工资收入）。

以您提供的案例为例，孙某休病假8天，并不满足不享受当年年休假的情形。公司即使以在病假期间发放正常出勤工资为前提用病假抵扣年休假，也应当征得孙某本人同意。由于孙某并未同意，且病假工资待遇与未休带薪年休假工资待遇存在差异，因此仲裁委支持了孙某应休未休带薪年休假工资差额的诉求。

综上所述，病假是否可以用年假顶替并没有直接的法律规定，而是取决于用人单位与劳动者之间的协商以及具体情况的处理。在处理此类问题时，建议双方充分沟通、明确权益，并签订相关协议或进行书面确认，以避免后续纠纷。