结论：酒后乱打电话、发信息这一行为，从法律和实际控制的角度来看，是有可能通过一定措施进行控制的，但具体效果会因个体差异和情境不同而有所区别。以下从法律后果、实际控制方法两个角度进行分析：
法律后果角度
民事侵权责任：
- 如果酒后乱打电话、发信息对他人造成了名誉权、隐私权等人格权的侵害，根据《中华人民共和国民法典》中关于人格权保护的规定，受害者有权要求侵权者承担停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉以及赔偿损失等民事责任。
- 举例：若某人酒后多次向他人发送侮辱性短信，导致对方名誉受损，受害者可以依法要求发送者承担相应的民事赔偿责任。
行政处罚：
- 在某些情况下，酒后乱打电话、发信息可能构成扰乱公共秩序或侵犯他人合法权益的行为，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，可能会受到警告、罚款或行政拘留等行政处罚。
- 举例：若某人酒后频繁拨打紧急电话（如110、120等），干扰了正常的工作秩序，可能会受到公安机关的行政处罚。
刑事责任（极端情况）：
- 在极端情况下，如果酒后乱打电话、发信息的行为导致了严重的后果，如因骚扰导致他人自杀、精神失常等，可能会构成犯罪，需要承担刑事责任。但这种情况较为罕见，且需要具体证据支持。
实际控制方法角度
自我约束：
- 最直接且有效的方法是增强自我约束力，避免在酒后做出不理智的行为。这可以通过提高个人素质、增强法律意识、培养良好习惯等方式实现。
他人监督：
- 在饮酒时，可以邀请亲朋好友进行监督，提醒自己不要过量饮酒，并在酒后协助控制行为，避免乱打电话、发信息等不当行为的发生。
技术手段：
- 利用现代科技手段，如设置手机使用时间限制、安装防骚扰软件等，可以在一定程度上减少酒后乱打电话、发信息的机会。
- 举例：可以设置手机在特定时间段内自动关闭通话和短信功能，或者安装防骚扰软件来过滤不必要的来电和信息。
寻求专业帮助：
- 如果酒后乱打电话、发信息的行为频繁发生且难以控制，可能涉及到酒精依赖或心理问题，此时可以寻求专业医生或心理咨询师的帮助，通过治疗和辅导来改善行为。
建议：酒后乱打电话、发信息不仅可能对他人造成困扰和伤害，还可能使自己面临法律后果。因此，建议增强自我约束力，避免过量饮酒，并在必要时寻求他人监督或专业帮助。如果你或你身边的人有类似问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供更详细的法律建议。