在餐已经送到指定地点但顾客联系不上且丢餐的情况下，责任归属需根据具体情况来判断，一般可能涉及商家、配送员和顾客三方。以下是从不同角度进行的分析：
商家责任角度：
- 如果商家在配送过程中存在过错，如未按照约定时间配送、配送地址错误等，导致餐品丢失，那么商家可能需要承担一定的责任。但在此案例中，餐品已经送到指定地点，商家在配送环节的过错较小。
- 商家在配送前应确保餐品的包装完好，以防止在配送过程中因包装问题导致餐品丢失或损坏。如果包装存在问题且因此导致丢餐，商家可能需要承担相应责任。不过，这通常与顾客联系不上的情况关联性不大。
配送员责任角度：
- 配送员在将餐品送达指定地点后，有义务尝试与顾客联系以确认餐品交接。如果配送员未尽到合理的联系义务，如未拨打顾客电话、未发送通知信息等，导致餐品长时间无人接收而丢失，配送员可能需要承担一定的责任。
- 然而，如果配送员已经按照约定时间将餐品送达指定地点，并尝试了多种方式联系顾客（如拨打多个电话、发送多条信息等），但顾客仍未回应，且配送员在现场等待了合理时间后仍无法联系到顾客，那么配送员的责任可能会减轻或免除。
顾客责任角度：
- 顾客作为餐品的接收方，有义务在约定时间内接收餐品。如果顾客因个人原因（如忘记订餐、手机关机、不在指定地点等）导致无法接收餐品，且未及时告知商家或配送员，那么顾客可能需要承担餐品丢失的主要责任。
- 在此案例中，如果顾客确实因个人原因无法接收餐品，且未采取任何措施（如提前告知商家、设置自动回复等）来避免餐品丢失，那么顾客应承担相应的责任。
法律建议：
- 对于商家和配送员而言，建议在配送前与顾客确认配送时间和地点，并在配送过程中保持与顾客的沟通。如果无法联系到顾客，应尝试多种方式（如拨打多个电话、发送多条信息、在现场等待等）来确认顾客的接收意愿。
- 对于顾客而言，建议提前确认订餐信息，并在无法接收餐品时及时告知商家或配送员。如果因个人原因导致餐品丢失，应主动承担责任并与商家或配送员协商解决方案。
可能后果：
- 如果责任在商家或配送员，他们可能需要赔偿顾客的餐品费用或其他相关损失。
- 如果责任在顾客，顾客可能需要自行承担餐品费用，并可能因影响商家或配送员的正常运营而面临一定的道德或法律压力（尽管这种情况下的法律责任通常较轻）。
总结：在餐已经送到指定地点但顾客联系不上且丢餐的情况下，责任归属需根据具体情况来判断。建议各方在配送和接收餐品过程中保持沟通，并尽量采取预防措施以避免类似情况的发生。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。