雇主老头对保姆动手动脚，保姆当然可以主张赔偿。这种行为很可能构成对保姆人格权的侵犯，具体来说，可能涉及性骚扰或侮辱等侵权行为。下面我从几个角度详细分析这个问题：

1. 法律基础：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有生命权、身体权、健康权、姓名权、肖像权、名誉权、荣誉权、隐私权、婚姻自主权等权利。同时，自然人的人身自由、人格尊严受法律保护。雇主对保姆动手动脚，很可能侵犯了保姆的人格尊严权，甚至构成性骚扰，这是对保姆人格权的严重侵犯。

2. 赔偿主张：

   • 保姆作为受害者，有权要求雇主停止侵害、赔礼道歉，并可以主张赔偿因侵权行为造成的损失，包括精神损害赔偿。精神损害赔偿的具体数额，会根据侵权行为的性质、情节、后果以及受害人的精神损害程度等因素综合确定。

3. 证据收集：

   • 在主张赔偿的过程中，证据的收集至关重要。保姆可以尽量保留与雇主沟通的记录（如短信、微信聊天记录等），寻找可能的目击证人，或者考虑安装监控设备（但需注意合法性和隐私权问题）来记录侵权行为的发生。这些证据将有助于证明雇主的行为确实存在，并构成侵权。

4. 法律程序：

   • 如果雇主拒绝赔偿或双方无法就赔偿事宜达成一致，保姆可以向人民法院提起诉讼，要求雇主承担侵权责任。在诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据和法律规定，对案件进行审理并作出判决。

5. 实际建议：

   • 面对这种情况，保姆首先应该确保自己的人身安全，避免与雇主发生直接冲突。同时，及时寻求家人、朋友或相关组织的帮助和支持。在条件允许的情况下，可以考虑更换工作环境或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。

总结来说，雇主对保姆动手动脚是违法的，保姆完全有权主张赔偿。在处理这类问题时，建议保姆保持冷静，收集证据，并寻求专业法律帮助以确保自己的权益得到充分保护。如果你有任何进一步的疑问或需要具体的法律帮助，请随时向我咨询。