您好，关于项目聘用是否可以用超龄员工的问题，这主要取决于具体的法律法规以及用人单位与超龄员工之间的协商。不过，我可以根据最新的《超龄劳动者基本权益保障暂行规定》来给您详细解答。
首先，项目聘用超龄员工是合法的。根据《超龄劳动者基本权益保障暂行规定》，中华人民共和国境内的用人单位招用超过法定退休年龄的劳动者（即超龄劳动者），只要超龄劳动者受用人单位的劳动管理，并从事用人单位安排的有报酬的劳动，就适用该规定。这意味着，在符合这些条件的情况下，项目聘用超龄员工是受到法律保护的。
接下来，我为您详细介绍一下该规定中关于超龄劳动者权益保障的主要内容：
劳动报酬：用人单位应当及时足额支付超龄劳动者的劳动报酬，且劳动报酬不得低于当地最低工资标准。
休息休假：用人单位应遵守法定工作时间规定和年节纪念日放假办法，一般不安排超龄劳动者加班。如果安排加班，必须遵守《中华人民共和国劳动法》的相关规定。
劳动安全卫生：用人单位应根据超龄劳动者的身体状况确定合适的工作岗位和劳动强度，不得安排其从事危害身心健康的劳动或危险作业。同时，用人单位还应对超龄劳动者进行安全生产和职业卫生的教育和培训。
工伤保障：用人单位应当为超龄劳动者参加工伤保险并缴纳工伤保险费。超龄劳动者因工作原因受到事故伤害或患职业病的，将按照规定进行工伤认定、劳动能力鉴定，并享受相应的工伤保障待遇。
社会保险：对于未享受基本养老保险待遇的超龄劳动者，他们可以选择继续参加职工基本养老保险，并可以个人身份或经与用人单位协商一致后由用人单位为其缴纳养老保险费。同样地，对于未享受职工基本医疗保险退休人员待遇的超龄劳动者，也有相应的医疗保险缴纳规定。
在项目聘用超龄员工时，用人单位应当与超龄劳动者订立书面用工协议，明确双方的权利和义务，包括协议期限、工作内容、工作地点、工作时间、休息休假、劳动报酬、社会保险等事项。这样不仅可以保障超龄劳动者的合法权益，也有助于明确双方的责任和义务，减少潜在的劳动争议。
总的来说，项目聘用超龄员工是合法的，并且受到《超龄劳动者基本权益保障暂行规定》的保护。用人单位在聘用超龄员工时，应当遵守相关法律法规，保障超龄劳动者的合法权益，共同营造一个和谐、稳定的劳动关系环境。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。