房子不住物业断水是不合法的。以下从不同角度对此问题进行详细分析：

1. 物业服务的本质与范围：

   • 物业服务通常包括对小区公共区域的维护、管理以及提供必要的生活服务设施等。断水行为并不属于正常的物业服务范畴，且可能侵犯业主的基本生活权益。
   • 物业公司的职责是按照物业服务合同的约定，为业主提供相应的服务，而不是通过断水等手段来迫使业主履行某些义务。

2. 物业断水的法律性质：

   • 物业断水可能构成对业主财产权的侵犯。水是业主生活的基本需求，断水行为直接影响了业主的正常生活，可能构成对业主财产权的非法侵害。
   • 如果物业断水行为导致业主遭受损失，业主有权要求物业公司承担相应的赔偿责任。

3. 相关法律法规的规定：

   • 根据《物业管理条例》等相关法律法规，物业公司应当按照物业服务合同的约定提供服务，不得擅自停止供水、供电等公共服务。
   • 若物业公司违反规定，擅自停止供水等，业主有权向相关部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。

4. 业主的应对措施：

   • 业主在遇到物业断水情况时，应首先与物业公司进行沟通，了解断水的原因，并要求物业公司立即恢复供水。
   • 如果物业公司拒绝恢复供水或无法给出合理理由，业主可以向当地房管部门、物业管理部门或消费者协会等投诉，寻求帮助。
   • 在必要时，业主还可以通过法律途径，如起诉物业公司，要求其承担相应的法律责任。

建议：业主在遇到物业断水等侵权行为时，应保持冷静，通过合法途径维护自己的权益。同时，业主也应了解自己的权利和义务，按照物业服务合同的约定履行相关义务，以维护良好的物业服务关系。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。