关于“野生菌包山是否合法”的问题，结论需分情况讨论，具体如下：

1. 若“包山”行为符合土地管理法规及林业管理规定，且未破坏生态环境，则合法
   根据《森林法》及相关地方性法规，承包山林需依法签订承包合同，明确权属及用途（如林业生产、生态保护等）。若承包目的是合法采集野生菌，且未超出合同约定的范围（如未擅自砍伐树木、破坏植被），通常属于合法行为。例如，某地村民与村委会签订承包合同，约定在指定山林内采集野生菌，并遵守生态保护条款，此类行为受法律保护。

2. 若“包山”行为违反土地或林业管理规定，或破坏生态环境，则可能违法

   • 无权承包或越权承包：若承包人未通过合法程序（如公开竞标）取得山林承包权，或承包合同内容违反法律强制性规定（如约定采集国家保护野生菌种），则合同可能无效，行为违法。
     
   • 破坏生态环境：根据《民法典》第1234条，违反国家规定造成生态环境损害的，需承担修复责任或赔偿责任。例如，承包人为增加野生菌产量，擅自使用化学药剂导致土壤污染，或过度采集导致植被退化，均可能面临行政处罚或民事赔偿。
     
   • 采集受保护野生菌种：若采集的野生菌属于国家重点保护野生植物（如松茸、冬虫夏草的部分品种），需依据《野生植物保护条例》申请采集证，否则可能构成犯罪（《刑法》第344条危害国家重点保护植物罪）。

3. 特殊情形：集体所有山林承包的合法性
   若山林属集体所有，承包需经村民会议或村民代表会议同意（《农村土地承包法》第52条）。未经民主议定程序擅自“包山”采集野生菌，可能因程序违法导致合同无效，行为亦不合法。

法律建议：

• 承包前核实山林权属及用途限制，签订书面合同并明确违约责任；
  
• 避免采集受保护野生菌种，确需采集时提前办理许可手续；
  
• 采集过程中遵守生态保护要求，保留采集记录以备查验；
  
• 若遇纠纷（如村委会违约、他人侵权采集），及时固定证据并咨询律师。
  

可能后果：

• 合法承包且规范采集：无行政或刑事风险，收益受法律保护；
  
• 违法承包或破坏生态：可能面临罚款、赔偿、合同无效等后果，情节严重者需承担刑事责任。
  

如有具体案情或合同条款需分析，可直接向我咨询。