将林地出租给别人种植野生菌，确实存在一定的法律风险，但具体风险程度需根据租赁合同的具体内容、林地性质及双方行为综合判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同效力风险
林地用途限制：
- 根据《中华人民共和国森林法》及相关规定，林地有其特定的使用目的，如林业生产、生态保护等。若租赁合同中约定的用途（如种植野生菌）与林地原定用途不符，且未经相关部门批准变更用途，该合同可能因违反法律强制性规定而无效或部分无效。
- 建议：在签订租赁合同前，务必确认林地用途，并确保种植野生菌的活动符合当地林业部门的规定，必要时办理相关审批手续。
合同条款明确性：
- 租赁合同应明确双方的权利义务，包括租赁期限、租金支付方式、林地使用范围、违约责任等。若合同条款模糊或存在歧义，可能引发纠纷。
- 建议：在签订合同时，务必详细约定各项条款，特别是关于林地使用、收益分配、损害赔偿等关键内容，以避免未来产生争议。
二、土地管理风险
非法占用林地：
- 若承租方在租赁期间未经批准擅自改变林地用途或扩大使用范围，可能构成非法占用林地行为，面临行政处罚甚至刑事责任。
- 建议：作为出租方，应定期监督承租方的使用情况，确保其按照合同约定使用林地，并及时制止任何违法行为。
土地复垦义务：
- 租赁期满或合同提前终止时，承租方有义务将林地恢复原状或达到合同约定的状态。若承租方未履行复垦义务，出租方可能需承担连带责任。
- 建议：在合同中明确约定复垦义务及违约责任，并在租赁期满前督促承租方履行复垦义务。
三、环境保护风险
生态破坏：
- 种植野生菌可能涉及对林地的开挖、施肥等作业，若操作不当可能破坏林地生态环境，影响生物多样性。
- 建议：在种植前进行环境影响评估，并采取必要的生态保护措施，如合理规划种植区域、使用环保肥料等。
污染防治：
- 种植过程中产生的废弃物（如菌包、农药瓶等）若处理不当，可能污染土壤和水源。
- 建议：在合同中约定废弃物的处理方式及责任主体，并确保承租方按照环保要求进行处理。
四、其他潜在风险
邻里纠纷：
- 林地租赁可能涉及与周边村民或土地使用者的关系，若处理不当可能引发邻里纠纷。
- 建议：在租赁前了解周边情况，与相邻土地使用者友好协商，并在合同中约定纠纷解决方式。
政策变化：
- 林业政策、土地政策等可能随时间发生变化，影响租赁合同的履行。
- 建议：密切关注政策动态，及时调整租赁策略，并在合同中约定政策变化时的处理方式。
总结与建议：将林地出租给别人种植野生菌存在多方面的法律风险。为降低风险，建议您在签订租赁合同前充分了解林地性质、用途及当地政策规定；在合同中明确约定双方的权利义务及违约责任；定期监督承租方的使用情况；并在租赁期满前督促承租方履行复垦义务。若您在租赁过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。