结论：国企倒闭但未给员工开户（这里假设是指未办理社保、公积金等账户开户或未足额缴纳相关费用）确实存在风险，这些风险主要涉及员工的社保权益、公积金权益以及可能的劳动纠纷。针对这些风险，员工可以采取一系列措施来维护自己的合法权益。
风险分析：
社保权益受损：
- 如果国企在倒闭前未为员工办理社保账户开户或未足额缴纳社保费用，员工的社保权益将受到损害。这包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险等。
- 社保权益的受损可能影响员工未来的退休生活、医疗保障以及失业时的经济支持等。
公积金权益受损：
- 类似地，如果国企未为员工办理公积金账户开户或未足额缴纳公积金，员工的公积金权益也将受损。
- 公积金是员工购房、租房等住房相关支出的重要资金来源，其受损将直接影响员工的住房条件。
劳动纠纷风险：
- 国企倒闭且未妥善处理员工社保、公积金等问题，可能引发劳动纠纷。
- 员工可能因此向劳动仲裁机构或法院提起诉讼，要求国企或其清算组承担相应责任。
应对措施：
收集证据：
- 员工应首先收集与国企存在劳动关系的相关证据，如劳动合同、工资单、工作证等。
- 同时，收集国企未办理社保、公积金账户开户或未足额缴纳相关费用的证据，如社保、公积金缴纳记录（如有）、与国企沟通的相关记录等。
与国企或清算组协商：
- 员工可以尝试与国企或其清算组进行协商，要求其补办社保、公积金账户开户手续或补缴相关费用。
- 协商过程中，员工可以出示收集到的证据，以支持自己的诉求。
向相关部门投诉：
- 如果协商无果，员工可以向当地社保部门、公积金管理中心等相关部门投诉国企的违法行为。
- 相关部门将依法对国企进行调查处理，并可能要求其补办手续或补缴费用。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果投诉仍未解决问题，员工可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求国企或其清算组承担相应责任。
- 对劳动仲裁结果不服的，员工还可以向法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。
后续建议：
- 员工在维护自己权益的同时，也应关注国企的清算进程，确保自己的权益在清算过程中得到妥善处理。
- 如果员工对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，可以寻求专业律师的帮助。作为专业律师，我可以为你提供详细的法律咨询和代理服务，帮助你更好地维护自己的合法权益。
总之，国企倒闭但未给员工开户确实存在风险，但员工可以通过收集证据、与国企或清算组协商、向相关部门投诉以及申请劳动仲裁或提起诉讼等措施来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。