确立事实劳动关系的起始时间，是依据劳动者实际开始为用人单位提供劳动的那一天来计算的，这被称为“用工之日”。这一原则是基于《中华人民共和国劳动合同法》第七条的明确规定，它强调了劳动关系的实际性，即劳动关系的建立是以劳动者实际付出劳动为标志，而非仅仅依据书面劳动合同的签订日期。
详细解释如下：
用工之日的定义：
- 用工之日指的是劳动者在用人单位的管理、监督、指挥下，正式开始提供劳动的那一天。这一天标志着劳动者与用人单位之间劳动关系的正式建立。
实际用工与书面劳动合同的关系：
- 即使双方尚未签订书面劳动合同，或者劳动合同中约定的起始日期与实际用工之日不一致，劳动关系的起始时间依然以实际用工之日为准。例如，如果劳动合同约定从某月1日起建立劳动关系，但劳动者在该日期之前就已经到岗工作，那么劳动关系实际上从劳动者到岗工作的那一天起算。
- 书面劳动合同的签订虽然不是劳动关系建立的必要条件，但它是明确双方权利义务、保障双方合法权益的重要法律文件。法律提倡在用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
事实劳动关系的认定：
- 在某些情况下，用人单位可能未与劳动者签订书面劳动合同，但双方已经形成了事实劳动关系。这通常发生在劳动者实际上已经在用人单位的管理、指挥或监督下提供了劳动的情况下。
- 在这种情况下，劳动者可以通过提供能证明为用人单位提供过劳动的相关材料（如上班记录、工资条、工作服、工作证等）来证明劳动关系的存在。这些材料可以作为认定事实劳动关系的辅助证据。
用人单位的义务与劳动者的权利：
- 一旦劳动关系确立，用人单位就应当履行一系列法定义务，包括但不限于支付劳动者工资、提供劳动保护、缴纳社会保险等。
- 同时，劳动者也享有相应的法定权利，如获得劳动报酬、休息休假、劳动安全卫生保护等。这些权利在事实劳动关系中同样得到法律的保护。
总结：
确立事实劳动关系的起始时间是以劳动者实际开始为用人单位提供劳动的那一天（即用工之日）为准的。这一原则确保了劳动者从实际开始工作的那一刻起就享有劳动法律法规所赋予的各项权利。同时，虽然书面劳动合同的签订并非劳动关系建立的必要条件，但及时签订书面劳动合同对于明确双方权利义务、保障双方合法权益具有重要意义。在事实劳动关系中，劳动者同样享有法律保护，并可通过合法途径维护自身权益。