结论：喝醉的过路人（醉汉）抢小孩并掐老人脖子的行为，如果造成了小孩或老人的人身损害，那么受害者或其家属有权要求醉汉进行赔偿。
法律分析：
侵权行为的认定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在此案例中，醉汉抢小孩并掐老人脖子的行为，明显具有过错，且如果造成了人身损害，就构成了侵权行为。
赔偿的范围：
- 如果醉汉的行为导致了小孩或老人的人身损害，如身体受伤、精神损害等，那么受害者或其家属有权要求醉汉赔偿因此产生的医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成了残疾，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；如果造成了死亡，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
精神损害赔偿：
- 除了物质损害赔偿外，如果醉汉的行为给小孩或老人造成了严重的精神损害，受害者或其家属还有权要求精神损害赔偿。精神损害赔偿的具体数额，会根据受害者的精神损害程度、醉汉的过错程度以及当地的经济水平等因素综合确定。
刑事责任与民事责任的并存：
- 需要注意的是，如果醉汉的行为构成了犯罪，如故意伤害罪等，那么他除了需要承担民事责任外，还需要承担刑事责任。刑事责任的承担并不影响民事责任的承担，受害者或其家属仍然有权要求醉汉进行民事赔偿。
建议与行动：
- 及时报警：如果遇到此类情况，应立即报警，让警方介入处理，以确保受害者的安全，并收集相关证据。
- 保留证据：受害者或其家属应尽可能保留与侵权行为相关的证据，如医疗记录、照片、视频、证人证言等，以便在后续的法律程序中证明醉汉的侵权行为以及造成的损害。
- 寻求法律帮助：如果受害者或其家属对法律程序不熟悉，或者需要专业的法律建议，可以寻求律师的帮助。律师可以提供法律咨询、代理诉讼等服务，以维护受害者的合法权益。
后续思考：
- 在此类事件中，除了追究醉汉的法律责任外，还可以思考如何预防类似事件的发生。例如，加强对公共场所的监管，提高公众的安全意识，以及对醉汉进行必要的法律教育和心理辅导等。
- 如果醉汉的行为是由于酒精中毒或其他精神疾病导致的，那么还可以考虑是否需要对其进行强制治疗或采取其他措施，以防止其再次危害社会。
总之，喝醉的过路人抢小孩并掐老人脖子的行为，如果造成了人身损害，受害者或其家属有权要求赔偿。在处理此类事件时，应依法进行，确保受害者的合法权益得到维护。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。