核心结论：吃饭时小孩被喝酒的人撞了，赔偿问题需根据具体情况确定责任主体和赔偿范围，一般可要求侵权人赔偿，若餐厅未尽安全保障义务也需承担相应责任。以下是具体分析：
侵权人（喝酒的人）的责任
- 过错认定：喝酒的人在醉酒状态下撞到小孩，通常存在过错。因为醉酒可能导致其行动失控、注意力不集中，没有尽到合理的注意义务，从而对小孩造成伤害。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
- 赔偿范围：
- 医疗费：包括小孩因受伤而产生的挂号费、检查费、治疗费、药费、住院费等实际支出费用。需要提供相关的医疗票据作为凭证。
- 护理费：如果小孩受伤后需要专人护理，根据护理人员的收入状况和护理期限来确定赔偿金额。如果护理人员有固定收入，按照实际减少的收入计算；如果没有固定收入，可以参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
- 交通费：小孩及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的交通费用，应当以正式票据为凭，且与就医地点、时间、人数、次数相符合。
- 营养费：根据小孩的受伤情况和医疗机构的意见，确定是否需要加强营养以及营养的期限和标准，从而计算营养费。
- 住院伙食补助费：如果小孩住院治疗，可以参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定。
- 残疾赔偿金（如果构成残疾）：如果小孩的伤情经过鉴定构成残疾，根据伤残等级，按照当地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
- 精神损害抚慰金：如果小孩的受伤给其精神上造成了严重的痛苦和损害，可以要求侵权人赔偿精神损害抚慰金。具体金额根据侵权人的过错程度、侵权行为所造成的后果等因素确定。
餐厅的责任
- 安全保障义务：餐厅作为经营场所，对进入其场所的顾客负有安全保障义务。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
- 责任认定：如果餐厅没有尽到安全保障义务，例如地面湿滑没有及时清理、没有设置明显的警示标志、场地布局不合理等，导致喝酒的人撞到小孩，那么餐厅也需要承担相应的赔偿责任。餐厅的赔偿责任大小根据其过错程度来确定，如果餐厅的过错较小，可能承担次要责任；如果过错较大，可能承担主要责任。
赔偿流程
- 协商解决：可以先与侵权人（喝酒的人）和餐厅进行协商，就赔偿金额、赔偿方式等达成一致意见，并签订书面协议。协商解决的好处是效率较高，可以避免繁琐的诉讼程序。
- 调解处理：如果协商不成，可以请求第三方进行调解，例如当地的消费者协会、人民调解委员会等。调解机构会根据双方的陈述和证据，提出调解方案，促使双方达成和解。
- 诉讼解决：如果调解也无法解决问题，可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要提供相关的证据，如现场照片、视频、证人证言、医疗票据等，以证明侵权人的过错和自己的损失。法院会根据事实和法律规定，作出判决，确定各方的赔偿责任和赔偿金额。