员工离职时与单位签订同业竞争协议，一般情况下不需要因此交个税，但若单位因此支付了经济补偿，则该经济补偿可能需要缴纳个人所得税。以下是对此问题的详细分析：
一、同业竞争协议本身不涉及个税
同业竞争协议，也称为竞业限制协议，是用人单位与劳动者约定的，在解除或者终止劳动合同后，劳动者不得到与本单位生产或者经营同类产品、从事同类业务的有竞争关系的其他用人单位任职，或者自己开业生产或者经营同类产品、从事同类业务的协议。这种协议本身并不直接涉及金钱给付，因此不会产生个人所得税的缴纳问题。
二、经济补偿可能涉及个税
经济补偿的性质：
- 如果用人单位在与劳动者签订竞业限制协议的同时，约定了经济补偿条款，即用人单位在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿，那么这部分经济补偿就属于劳动者的收入。
个税缴纳规定：
- 根据《中华人民共和国个人所得税法》及其实施条例的相关规定，个人因解除劳动合同取得的一次性补偿收入（包括用人单位发放的经济补偿金、生活补助费和其他补助费用），在当地上年职工平均工资3倍数额以内的部分，免征个人所得税；超过的部分按照《国家税务总局关于个人因解除劳动合同取得经济补偿金征收个人所得税问题的通知》的有关规定，计算征收个人所得税。
- 对于按月支付的经济补偿，应视为劳动者离职后的工资薪金所得，按照个人所得税法规定的税率和速算扣除数计算缴纳个人所得税。
三、实际操作中的注意事项
协议条款的明确性：
- 在签订竞业限制协议时，应明确经济补偿的支付方式、金额和期限等条款，以避免后续产生纠纷。
个税缴纳的合规性：
- 用人单位在支付经济补偿时，应依法代扣代缴个人所得税，确保合规性。
- 劳动者在收到经济补偿后，也应自行关注个税缴纳情况，如有疑问可咨询税务机关或专业律师。
四、特殊情况下的个税处理
- 如果竞业限制协议中约定的经济补偿金额非常高，超过了当地上年职工平均工资的3倍数额，那么超出部分需要按照个人所得税法规定缴纳个人所得税。
- 如果劳动者在竞业限制期限内违反了协议约定，用人单位要求其支付违约金，这部分违约金通常不属于劳动者的收入，因此不需要缴纳个人所得税。但具体处理还需根据协议内容和相关法律法规进行判断。
总结与建议：员工离职时与单位签订同业竞争协议本身不涉及个税问题，但如果因此获得了经济补偿，则需要根据个人所得税法的相关规定缴纳税款。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。