在交通事故起诉中若不知道对方信息，可按以下步骤处理：

1. 通过交警部门获取
   事故发生后，交警部门会出具《交通事故责任认定书》，其中通常包含对方当事人的基本信息（如姓名、身份证号、联系方式、车辆信息等）。若未留存，可携带本人身份证、事故认定书等材料，前往处理事故的交警大队申请调取对方信息。这是最直接且合法的途径。

2. 委托律师调查
   若交警部门因隐私保护等原因无法直接提供信息，可委托律师向法院申请《调查令》，律师持调查令可向车管所、保险公司等机构调取对方车辆登记信息、保险信息等。律师的调查权限受法律保护，能高效获取关键信息。

3. 通过保险公司间接获取
   若对方车辆投保了交强险或商业险，可联系己方保险公司，通过“代位求偿”程序获取对方保险公司信息，再进一步联系对方保险公司调取投保人信息。但此方式需满足特定条件（如对方未赔偿且己方无责或部分责任）。

4. 申请法院协助调查
   在起诉时，若因客观原因无法获取对方信息，可在起诉状中写明已知信息（如车牌号、车辆型号等），并向法院申请协助调查。法院有权要求相关机构（如车管所、户籍部门）提供信息，但需提供初步证据证明信息与案件相关。

注意事项：

• 起诉需明确被告信息（姓名、性别、年龄、住址等），否则法院可能不予受理。若仅知车牌号，需通过上述途径补全信息。
  
• 调查过程中需遵守法律程序，避免侵犯他人隐私。例如，不得通过非法手段获取信息，否则可能承担法律责任。
  
• 若对方信息完全缺失（如无车牌号、无目击者），可尝试通过事故现场监控、证人证言等线索辅助调查，但难度较大。

建议：
若自行处理困难，可携带事故认定书、己方证件等材料，直接向我咨询具体操作流程。我会根据案件细节，协助制定调查方案或起草法律文书，确保起诉程序合法有效。