结论：面对全家族道德绑架老公拿10万给表弟还赌债且不让你知情的情况，你可以从明确法律立场、与老公沟通、应对家族压力、考虑法律途径等角度来处理。

1. 明确法律立场

• 夫妻共同财产：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产，为夫妻的共同财产，归夫妻共同所有。因此，你老公未经你同意，擅自将夫妻共同财产中的10万元用于给表弟还赌债，这一行为在法律上可能是无效的，至少是部分无效的，因为这侵犯了你的财产权益。
• 赌债的法律性质：赌债通常被视为非法债务，不受法律保护。因此，从法律角度讲，你老公没有义务为表弟的赌债承担还款责任。

2. 与老公沟通

• 坦诚交流：首先，你应该与老公进行坦诚的交流，了解他为何会做出这样的决定，以及他是否意识到这一行为的法律后果。
• 表达关切：向他表达你对家庭财产的关切，以及你对他未经你同意就擅自处理夫妻共同财产的不满。
• 共同决策：强调家庭财务决策应该由夫妻双方共同参与，以确保家庭的财务安全和稳定。

3. 应对家族压力

• 坚定立场：面对家族的压力，你要坚定自己的立场，明确表示你不同意用家庭财产来偿还表弟的赌债。
• 解释法律：向家族成员解释相关的法律规定，让他们明白赌债不受法律保护，以及你老公擅自处理夫妻共同财产可能面临的法律后果。
• 寻求支持：如果可能的话，寻求其他家族成员或亲友的支持，共同应对这种不合理的道德绑架。

4. 考虑法律途径

• 咨询律师：如果情况严重，且家族压力持续不断，你可以考虑咨询专业律师（当然，你可以直接向我咨询），了解具体的法律途径和维权措施。
• 提起诉讼：在必要时，你可以向法院提起诉讼，要求确认你老公擅自处理夫妻共同财产的行为无效，并追回相关财产。
• 申请财产保全：如果担心财产被进一步转移或损失，你可以向法院申请财产保全措施，以确保家庭财产的安全。

额外建议：

• 加强家庭财务管理：为了避免类似情况再次发生，你可以与老公共同制定家庭财务管理计划，明确家庭财务的决策流程和责任分工。
• 增强法律意识：通过学习相关法律知识或参加法律讲座等方式，增强自己的法律意识，以便更好地维护自己和家庭的合法权益。

在处理这类问题时，请保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己和家庭的权益。如果你有任何进一步的疑问或需要具体的法律帮助，请随时向我咨询。