企业在编合同制工人与不在编的合同制工人在多个方面存在显著差异，具体如下：

1. 编制性质与定义：

   • 在编合同制工人：通常指的是那些经过正式编制审批程序，被纳入国有企业、事业单位等特定类型企业正式编制的工作人员。他们的编制由政府相关部门或上级主管单位核定和管理，具有相对的稳定性。例如，一些国有企业中的核心岗位员工，他们的工作和岗位受到主管部门的认可和统筹管理。
   • 不在编合同制工人：则不占用政府或单位的编制名额，由用人单位根据自身工作需要，通过签订劳动合同的方式自主招聘。这些人员的招聘和管理相对灵活，如企业中的临时项目工作人员、后勤服务人员等，他们的岗位和人员不受编制限制。

2. 招聘方式与程序：

   • 在编合同制工人：招聘通常由政府或相关主管部门统一组织，过程严格规范，包括报名、资格审查、笔试、面试、体检、考察等多个环节。例如，公务员的招聘就需要参加国家或地方组织的公务员考试，经过层层筛选和考核后才能被录用。
   • 不在编合同制工人：招聘则由用人单位自行决定，方式灵活多样，如网络招聘、人才市场招聘、校园招聘等。程序相对简便，可能主要包括面试、简单的技能测试等，用人单位可以根据自身需求快速招聘到合适的人员。

3. 工作稳定性：

   • 在编合同制工人：由于有编制的保障，工作稳定性较高。除非违反法律法规或不能胜任工作，否则一般不会被轻易辞退。即使企业面临困难，也常通过内部调整保留劳动关系，以保障员工的权益。
   • 不在编合同制工人：工作稳定性相对较低。劳动合同期限较短，合同到期后可能面临失业风险。同时，由于不在编，他们可能更容易受到企业经济状况、市场变化等因素的影响，工作稳定性较差。

4. 薪酬待遇：

   • 在编合同制工人：薪酬待遇由政府或单位按照一定标准和规定发放，相对稳定且较高。包括基本工资、津贴、补贴、奖金等，同时享受较为完善的福利待遇，如五险一金、带薪年假、定期体检等。这些福利待遇通常比不在编的合同制工人更为优厚。
   • 不在编合同制工人：薪酬待遇由用人单位自主确定，可能相对较低。但一些单位会根据工作表现和业绩发放较高的绩效奖金，以激励员工的工作积极性。然而，在福利待遇方面，他们可能不如在编合同制工人，如可能只缴纳基本的社会保险而没有住房公积金等。

5. 职业发展机会：

   • 在编合同制工人：职业发展通常有明确的晋升渠道和发展空间。他们可以通过培训、学习、考核等方式提升自己的职称、职务级别，获得更好的职业发展机会。例如，在公务员系统中，有明确的职务晋升体系，员工可以通过努力工作获得晋升。
   • 不在编合同制工人：职业发展机会相对受限。他们很难获得与在编人员同等的晋升机会和培训资源，主要依赖于个人的专业技能和市场竞争力来寻找更好的外部发展机会。因此，他们需要更加努力地提升自己的能力和素质，以增加职业发展的可能性。

6. 用工性质与法律约束：

   • 在编合同制工人：属于国家行政管理体制内的正式员工，其录用和管理受到严格规范。他们的人事关系受《事业单位人事管理条例》等法规约束，更加稳定和有保障。
   • 不在编合同制工人：则通过劳动合同建立劳动关系，用工形式更加灵活。他们受《中华人民共和国劳动合同法》的约束，用人单位和劳动者双方的权利和义务通过劳动合同来明确。

总结与建议：

企业在管理用工时，应充分考虑在编合同制工人与不在编合同制工人的差异，根据自身实际需求和法律法规选择适合的用工形式。对于需要长期稳定的工作岗位，可考虑招聘在编合同制工人；对于需要灵活调整的工作岗位，则更适合采用不在编的合同制工人。同时，企业应确保用工合理、合法、公平，满足员工的工作需求和发展期望，促进企业的和谐稳定发展。如果您在用工方面遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议和帮助。