结论：借款时还的现金不承认是否违法，需根据具体情况判断。若出借人确实收到了现金还款但故意不承认，可能涉及违法；若出借人因记忆错误或证据不足而否认，则不一定违法。以下从不同角度详细分析：

一、法律背景与规定

在民间借贷中，还款的凭证是证明债务清偿的关键。根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，债务人应当按照约定履行还款义务，而出借人则有义务提供收款凭证或确认债务已清偿。若债务人以现金方式还款，且出借人确实收到了该款项，但事后出借人故意否认收到还款，这种行为可能构成欺诈或违约，具体取决于双方之间的约定和实际情况。

二、不同情况分析

1. 出借人故意否认收到还款

   • 违法性：若出借人确实收到了现金还款，但出于某种目的（如企图再次索要款项）而故意否认，这种行为可能构成欺诈。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，欺诈行为可能涉及诈骗罪，但需达到一定的数额标准和情节严重程度。在民间借贷中，若数额不大，一般不构成刑事犯罪，但可能面临民事赔偿和信用损失。
   • 法律后果：债务人可以收集证据（如证人证言、录音录像等）证明已还款，并通过法律途径要求出借人确认债务已清偿或承担违约责任。

2. 出借人因记忆错误或证据不足而否认

   • 违法性：若出借人因记忆错误或确实没有保留好收款凭证而否认收到还款，且没有故意欺诈的意图，这种行为一般不构成违法。
   • 法律后果：债务人需要承担举证责任，证明已还款的事实。若无法提供充分证据，可能面临债务未清偿的风险。因此，建议债务人在还款时尽量采用银行转账等可追溯的方式，并保留好相关凭证。

三、法律建议

1. 保留证据：无论是出借人还是借款人，在涉及现金交易时，都应尽量保留好相关证据（如收条、证人证言、录音录像等），以便在发生纠纷时证明自己的主张。
2. 签订书面合同：在民间借贷中，建议双方签订书面合同，明确约定还款方式、还款期限等关键条款。这样可以在发生纠纷时提供明确的法律依据。
3. 及时沟通：若出借人否认收到还款，借款人应及时与出借人沟通，了解原因并尝试协商解决。若协商无果，可以寻求法律途径解决纠纷。

四、可能面临的法律后果

• 若出借人故意否认收到还款：可能面临民事赔偿、信用损失以及可能的刑事责任（如诈骗罪，但需达到一定条件）。
• 若借款人无法证明已还款：可能面临债务未清偿的风险，需要继续履行还款义务或承担违约责任。

最后，借款时还的现金不承认是否违法，需根据具体情况判断。若您遇到此类纠纷，建议直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和解决方案。