结论：若租房时未签合同但收了定金，房东不想租了，根据法律规定，房东一般需双倍返还定金，并可能承担因违约给你造成的额外损失赔偿责任。不过，具体是否需要赔偿以及赔偿的金额，会因实际情况的不同而有所差异。
详细分析：
定金罚则的适用：
- 根据《民法典》的相关规定，定金具有担保合同履行的作用。如果房东作为收受定金的一方不履行租赁合同（尽管合同未正式签订，但双方已有租赁的合意，且房东已收定金，可视为合同成立的一种表现），或者履行债务不符合约定，导致合同目的无法实现，那么房东应当双倍返还定金。例如，你交付了1000元定金，房东违约时，应返还你2000元。
损失赔偿责任的承担：
- 房东的违约行为如果给你造成了额外的损失，且这些损失与房东的违约行为存在直接的因果关系，房东还应当承担相应的损失赔偿责任。这些损失可能包括但不限于你为准备入住而提前购买的家具费用、搬运费用、因重新寻找房源而产生的交通费用等。为了成功索赔，你需要提供充分的证据来证明这些损失的实际发生和具体金额，如购物发票、交通票据等。
具体情境下的赔偿考量：
- 若双方能就赔偿达成一致：在发现房东违约后，首先可以尝试与房东进行友好协商，要求其按照定金罚则和损失赔偿的原则进行赔偿。如果双方能够达成一致，可以签订赔偿协议并履行，这样既能快速解决问题，又能避免不必要的法律纠纷。
- 若协商不成：你可以向当地的房屋租赁管理部门反映情况，寻求调解。房屋租赁管理部门通常会设有专门的调解机构，可以帮助双方解决纠纷。若调解无果，你还可以选择通过法律途径来维护自己的合法权益，即向人民法院提起诉讼，要求房东承担违约责任并赔偿损失。另外，如果双方在之前的沟通中有过类似“若违约则赔偿”的口头约定（尽管口头约定在法律上的证明力相对较弱，但在有其他证据佐证的情况下仍可能被采纳），你也可以依据该约定主张赔偿。
证据保留的重要性：
- 在整个过程中，保留好所有相关的证据是至关重要的。这些证据可能包括定金收据、与房东的聊天记录（如短信、微信记录等，这些可以证明双方有租赁的合意以及房东违约的事实）、证明损失发生的票据和凭证等。这些证据将在协商、调解或诉讼过程中发挥重要作用，帮助你证明自己的权益和主张。
建议：
- 在租房时，尽量签订书面租赁合同，明确双方的权利和义务，以避免类似的纠纷发生。
- 如果房东违约，首先要保持冷静，收集并保留好所有相关证据。
- 尝试与房东协商解决，如果协商不成，可以寻求房屋租赁管理部门的调解或通过法律途径维护自己的权益。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。