结论：在审计面积超出合同金额的情况下，双方可以签订补充协议来明确相关事宜。

详细分析：

1. 合同变更的合法性：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方当事人在平等自愿、协商一致的基础上，可以对原合同进行变更或补充。这意味着，如果审计面积超出了合同约定的金额，双方完全可以通过签订补充协议的方式来调整合同内容，以反映实际情况。

2. 补充协议的内容：

   • 补充协议应当明确审计面积超出合同金额的具体情况，包括超出的面积、金额以及双方对此的处理方式。例如，可以约定超出部分的金额如何支付、支付时间、支付方式等。
   • 补充协议还可以就其他与审计面积相关的事宜进行约定，如面积误差的处理、违约责任等，以确保合同的完整性和可执行性。

3. 签订补充协议的注意事项：

   • 双方协商一致：补充协议的签订必须基于双方当事人的协商一致，任何一方不得强迫另一方签订。
   • 书面形式：为了确保补充协议的法律效力，建议采用书面形式签订，并由双方当事人签字或盖章确认。
   • 合法合规：补充协议的内容应当合法合规，不得违反法律法规的强制性规定或公序良俗。

4. 不签订补充协议的可能后果：

   • 如果双方不签订补充协议，而审计面积确实超出了合同金额，那么在实际履行过程中可能会产生争议。例如，一方可能主张按照实际面积支付款项，而另一方则可能坚持按照合同金额支付。这种情况下，双方可能需要通过诉讼或仲裁等方式来解决争议，这无疑会增加解决争议的成本和时间。

建议：

• 如果审计面积确实超出了合同金额，建议双方尽快进行协商，并签订补充协议以明确相关事宜。这不仅可以避免后续可能产生的争议，还可以确保合同的顺利履行。
• 在签订补充协议时，建议咨询专业律师的意见，以确保补充协议的内容合法合规且符合双方的利益。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。