结论：在农村建房包给包工头，包工头找的人出了事的情况下，房主是否有责任，需根据具体情况来判断，主要包括房主与包工头之间的合同关系、房主是否存在过错以及事故发生的具体原因等因素。以下从不同角度进行分析：
一、房主与包工头之间的合同关系
承揽合同关系：
- 如果房主与包工头之间形成的是承揽合同关系，即房主将建房工程整体承包给包工头，由包工头负责组织施工并承担施工过程中的风险，那么一般情况下，房主对包工头雇佣的工人在施工过程中发生的事故不承担直接责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，承揽人在完成工作过程中造成第三人损害或者自己损害的，定作人不承担侵权责任。但是，定作人对定作、指示或者选任有过错的，应当承担相应的责任。
雇佣合同关系（或类似关系）的特殊情况：
- 如果房主与包工头之间的合同关系更接近于雇佣合同，或者房主对施工过程有直接的指示和控制，那么房主可能需要承担一定的责任。但这种情况在农村建房中较为少见，通常房主不会直接参与施工管理。
二、房主是否存在过错
选任过错：
- 如果房主在选择包工头时存在过错，比如选择了没有相应资质或经验的包工头，导致施工过程中发生事故，那么房主可能需要承担一定的选任过错责任。
指示过错：
- 如果房主在施工过程中对包工头或工人给出了错误的指示或建议，导致事故发生，那么房主也可能需要承担相应的责任。
三、事故发生的具体原因
工人自身原因：
- 如果事故是由于工人自身操作不当、疏忽大意或违反安全规定等原因造成的，那么通常由工人或包工头承担责任，房主不承担责任。
施工设备或材料问题：
- 如果事故是由于施工设备故障或材料质量问题导致的，那么责任可能由提供设备或材料的方承担。如果房主提供了有问题的设备或材料，且该问题与事故发生有直接关系，那么房主可能需要承担一定的责任。
第三方原因：
- 如果事故是由第三方造成的，比如其他施工队伍的干扰、自然灾害等不可抗力因素，那么责任应由第三方承担，房主不承担责任。
四、法律建议
签订书面合同：
- 房主在与包工头签订合同时，应明确双方的权利和义务，包括施工范围、工期、质量标准、安全责任等条款，以避免因合同不明确而产生的纠纷。
审查包工头资质：
- 房主在选择包工头时，应审查其是否具备相应的资质和经验，以确保施工质量和安全。
购买保险：
- 房主可以考虑购买建筑工程一切险或第三方责任险等保险产品，以转移施工过程中的风险。
及时咨询专业律师：
- 如果发生事故或纠纷，房主应及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，并采取相应的法律措施来维护自己的合法权益。
总结：在农村建房包给包工头的情况下，房主是否有责任需根据具体情况来判断。为了避免纠纷和风险，房主应签订书面合同、审查包工头资质、购买保险并及时咨询专业律师。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。