非全日制用工合同确实意味着建立了劳动关系。以下是对这一结论的详细阐述与分析：
一、非全日制用工合同的法律定义与性质
法律定义：根据《中华人民共和国劳动合同法》第六十八条，非全日制用工是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。这一定义明确了非全日制用工的基本特征，即工作时间灵活、计酬方式以小时为主。
劳动关系性质：非全日制用工虽然与全日制用工在工作时间、计酬方式等方面存在差异，但法律上明确认定其属于劳动关系的范畴。这意味着非全日制劳动者同样享有劳动法所规定的各项基本权利，如获得劳动报酬、休息休假、社会保险等。
二、非全日制用工合同的形式与内容
合同形式：非全日制用工双方当事人既可以选择订立口头协议，也可以签订书面劳动合同。虽然法律未强制要求签订书面合同，但为明确双方权利义务并保障劳动者权益，建议优先考虑签订书面劳动合同。书面合同应明确双方的权利义务、工作时间、劳动报酬等关键条款。
合同内容：非全日制用工合同应包含劳动者的基本信息、工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等必要条款。这些条款是保障劳动者权益的重要依据，也是处理劳动纠纷时的重要证据。
三、非全日制用工中的劳动关系特点
多重劳动关系：从事非全日制用工的劳动者可以与一个或一个以上用人单位订立劳动合同，但后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。这一规定体现了非全日制用工在劳动关系上的灵活性，但同时也要求劳动者在多个劳动关系中保持诚信和谨慎，避免产生纠纷。
工作时间限制：非全日制用工的工作时间限制是区分其与全日制用工的重要标准之一。劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时。这一限制旨在保护劳动者的身心健康，防止用人单位过度使用非全日制劳动者。
四、非全日制用工的法律保护与权益保障
最低工资标准：用人单位支付给非全日制劳动者的小时工资不得低于当地政府颁布的小时最低工资标准。这一规定确保了非全日制劳动者的基本生活需求得到满足，防止用人单位以非全日制用工为名行剥削之实。
社会保险缴纳：虽然非全日制用工的劳动关系相对灵活，但用人单位仍需为劳动者缴纳工伤保险等社会保险费用。这是保障劳动者在劳动过程中发生意外时能够得到及时救助和补偿的重要措施。
终止用工的灵活性：非全日制用工双方当事人任何一方都可以随时通知对方终止用工，且用人单位无需向劳动者支付经济补偿。这一规定进一步体现了非全日制用工的灵活性，但同时也要求双方在终止用工时保持诚信和谨慎，避免给对方造成不必要的损失。
五、实际操作建议
签订书面合同：为保障双方权益特别是劳动者权益，建议非全日制用工双方在建立劳动关系时优先考虑签订书面劳动合同。书面合同能够更明确地规定双方的权利和义务，为可能发生的纠纷提供有力证据。
明确关键条款：在签订书面合同时，应明确双方的权利义务、工作时间、劳动报酬等关键条款。这些条款是保障劳动者权益的重要依据，也是处理劳动纠纷时的重要证据。
遵守法律法规：无论是用人单位还是劳动者，都应严格遵守相关法律法规的规定，确保非全日制用工关系的合法、合规运行。这有助于维护劳动力市场的秩序和稳定，促进和谐劳动关系的建立。
综上所述，非全日制用工合同确实意味着建立了劳动关系。在实际操作中，双方应优先考虑签订书面劳动合同，并明确各项关键条款，以确保劳动者的合法权益得到有效保护。如果您在非全日制用工方面遇到任何法律问题或纠纷，欢迎直接向我咨询。