核心结论：代持人将房子再次找人代持并办理抵押，被出资人起诉后，可能面临多重法律风险，包括但不限于合同违约风险、侵权责任风险以及可能涉及的刑事犯罪风险。以下是对这些风险的详细分析：
合同违约风险：
- 法律背景：若原代持协议中明确规定了代持人不得擅自处分房产或进行抵押等行为，代持人再次找人代持并抵押房产的行为，很可能构成对原代持协议的违约。
- 可能后果：出资人作为原代持协议的相对方，有权要求代持人承担违约责任，包括但不限于赔偿损失、支付违约金等。若代持行为导致房产被处置，出资人还可能要求代持人恢复原状或赔偿因此造成的全部损失。
侵权责任风险：
- 法律背景：代持人未经出资人同意，擅自将房产再次代持并抵押，可能侵犯了出资人对房产的合法权益，包括但不限于财产权、处分权等。
- 可能后果：出资人有权要求代持人停止侵害、排除妨碍、消除危险，并赔偿因此造成的损失。若代持行为导致房产价值减损或无法追回，出资人还可能要求代持人承担相应的赔偿责任。
刑事犯罪风险：
- 法律背景：若代持人通过伪造文件、虚构事实等手段，将房产再次代持并抵押，以骗取贷款或其他非法利益，可能构成诈骗罪、贷款诈骗罪等刑事犯罪。
- 可能后果：一旦代持人的行为被认定为刑事犯罪，将面临刑事处罚，包括但不限于有期徒刑、罚金等。同时，出资人作为被害人，有权要求代持人退赔非法所得，并可能获得刑事附带民事赔偿。
法律建议：
对于出资人：
- 立即收集并保存所有与代持协议、房产抵押相关的证据材料，包括但不限于代持协议、抵押合同、房产证、转账记录等。
- 尽快咨询专业律师，评估案件的法律风险和可能的法律后果，制定合适的维权策略。
- 考虑向法院提起民事诉讼，要求代持人承担违约责任或侵权责任，并申请财产保全措施，防止房产被进一步处置。
- 若发现代持人存在刑事犯罪行为，及时向公安机关报案，并配合调查工作。
对于代持人：
- 立即停止所有未经出资人同意的房产处分行为，包括但不限于再次代持、抵押等。
- 主动与出资人沟通，寻求和解或协商解决方案，以减轻或避免法律责任。
- 若已面临法律诉讼或刑事调查，积极配合律师的工作，准备相关证据材料，以维护自己的合法权益。
进一步思考：
- 在此类案件中，证据的收集和保存至关重要。出资人应尽可能收集所有与代持协议、房产抵押相关的证据材料，以便在法律诉讼中证明自己的权益。
- 代持人应认识到擅自处分他人财产的法律后果，避免因一时贪念而陷入法律纠纷。
- 在涉及房产代持和抵押等复杂法律关系时，建议双方在签订协议前咨询专业律师，以确保协议的合法性和有效性。
如有任何进一步的问题或需要更详细的法律咨询，请直接向我提问。