结论：一般情况下，儿子不需要替80岁老人偿还因赌博所借的款项，但存在特殊情况时儿子可能需要承担一定责任。以下从不同角度进行分析：
一、借款用途的非法性
根据相关法律规定，出借人明知借款人是为了进行非法活动而借款的，其借贷关系不予保护。在本案例中，外人借钱给80岁老人用于赌博，赌博在我国是非法活动，因此这种借贷关系从法律上讲是不受保护的。这意味着，出借人无法通过法律途径要求老人或其家人偿还这笔借款。
二、儿子的法律责任
个人债务原则：
- 在一般情况下，借款是老人的个人行为，与儿子无关。儿子没有法律义务为老人的个人债务承担责任，除非儿子作为担保人或共同借款人在借款合同上签字。
特殊情况下的责任：
- 继承遗产时：如果老人去世，儿子作为继承人继承了老人的遗产，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，儿子需要在继承的遗产范围内承担老人的债务清偿责任。但这里需要注意的是，清偿的债务仅限于合法债务，因赌博产生的非法债务不在此列。然而，在实际操作中，如果非法债务与合法债务混同，且难以区分，儿子可能需要就混同部分承担一定的清偿责任，但这需要具体案件具体分析。
- 儿子实际使用借款：如果儿子实际上使用了这笔借款，或者与老人共同参与了赌博活动，那么儿子可能需要与老人共同承担还款责任。但这种情况需要充分的证据支持，如转账记录、证人证言等。
三、实际操作建议
收集证据：
- 如果出借人试图通过法律途径追讨借款，儿子应收集相关证据证明借款用途的非法性，如赌博现场的照片、视频、证人证言等。
咨询专业律师：
- 在面对此类复杂情况时，儿子应咨询专业律师以获取更具体的法律建议。律师可以根据案件的具体情况，为儿子提供针对性的法律策略和辩护方案。
与出借人协商：
- 在可能的情况下，儿子可以尝试与出借人进行协商，说明借款用途的非法性以及自己无需承担还款责任的理由，以寻求和平解决纠纷的方式。
总结与启示：在面对外人借钱给老人用于赌博的情况时，儿子一般无需承担还款责任。但考虑到可能存在的特殊情况，如继承遗产或实际使用借款等，儿子应保持警惕并收集相关证据以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。