针对您提到的情况，即老父亲年近80岁，外面有人欠他钱不还，作为儿子，您可以按照以下步骤来处理这个问题：

一、收集证据

首先，您需要帮助老父亲收集所有与借款相关的证据，这包括但不限于：

1. 借款合同或借条：如果有书面合同或借条，这是最直接的证据。
2. 转账记录：如果是通过银行转账或第三方支付平台进行的借款，保留好转账记录。
3. 聊天记录或录音：如果借款时有通过聊天软件或电话沟通，并留下了相关记录或录音，这些也可以作为证据。
4. 证人证言：如果有第三方见证了借款过程，他们的证言也是有力的证据。

二、尝试协商

在收集好证据后，您可以尝试与欠款人进行协商，看是否能够达成还款协议。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达您的诉求和期望的还款时间。

三、寻求法律援助或调解

如果协商无果，您可以考虑寻求法律援助或调解。具体来说：

1. 法律援助：您可以咨询当地的法律援助机构或律师，了解您的权益和可行的法律途径。他们可以帮助您起草法律文书，提供法律咨询，甚至在必要时代表您出庭。
2. 人民调解：您也可以向所在街道或社区的人民调解委员会申请调解。调解委员会会安排调解员与双方进行沟通，尝试达成和解协议。

四、提起诉讼

如果调解也未能解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼时，您需要：

1. 准备起诉状：明确列出您的诉求、事实和理由，并附上相关证据。
2. 提交法院：将起诉状和相关证据提交给有管辖权的法院。
3. 等待法院受理和判决：法院在受理案件后，会安排开庭审理，并根据事实和法律作出判决。

五、执行判决

如果法院判决欠款人还款，但欠款人仍不履行，您可以向法院申请强制执行。法院会采取一系列措施来执行判决，包括查询、冻结、划拨欠款人的财产等。

六、特殊情况处理

如果欠款人下落不明或无法联系，您可以考虑向法院申请宣告其为失踪人，并由其财产代管人从失踪人的财产中支付款项。此外，如果欠款人确实无力偿还债务，您也可以与欠款人协商分期还款或减免部分债务等方案。

在整个过程中，作为儿子，您需要给予老父亲足够的支持和安慰，帮助他度过这个难关。同时，也要保持冷静和理性，依法维护老父亲的合法权益。