面对别人欠钱不还且微信不回的情况，你可以通过以下方式留存证据并采取相应措施来维护自己的权益：

1. 补充收集证据：

   • 文字沟通取证：尽管对方目前微信不回，但你可以继续通过微信、短信等文字方式与对方联系，明确提及借款事实，包括借款金额、借款时间、还款期限等关键信息。如果对方后续回复，其回复内容将作为重要证据。
   • 电话录音：在合法的前提下，你可以尝试与对方进行电话沟通，并进行录音。录音内容应清晰完整，能够反映借款的关键信息，如借款金额、借款时间、还款承诺等。
   • 间接证据收集：寻找可能的第三人证人证言，如共同朋友或亲戚，他们可能了解借款情况并愿意为你作证。同时，整理所有与借款相关的转账记录，无论是微信、支付宝还是银行转账，都应保留好交易记录，并在转账时备注借款用途以增强关联性。如果是现金交付，尽量回忆取款记录或提供其他辅助证据。

2. 正式催要欠款：

   • 发送催款函：你可以以书面或电子文档形式向对方发送催款函，明确指出借款事实、还款期限及逾期后果。催款函不仅是对对方的催款提醒，也是你主张权利的重要证据，有助于中断诉讼时效。
   • 第三方调解：考虑寻求共同朋友、亲戚或专业调解机构的帮助，通过第三方介入促使对方还款。这种方式可以避免直接冲突，有时也能取得更好的效果。

3. 考虑法律途径：

   • 申请支付令：如果证据充分，你可以向法院申请支付令，要求对方在规定期限内偿还借款。如果对方在规定期限内不提出异议或不履行支付令，你可以申请强制执行。
   • 提起诉讼：如果支付令申请不被支持或对方提出合理异议，你可以向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，你需要提交收集到的所有证据，请求法院判决对方偿还借款。如果判决生效后对方仍不履行还款义务，你可以申请强制执行。

在采取上述措施时，你还需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击，以免激化矛盾或影响证据的效力。
• 遵循法律法规：在收集证据和采取法律措施时，务必遵循相关法律法规的规定。例如，电话录音应在合法的前提下进行，不得侵犯对方的隐私权等合法权益。
• 及时咨询专业意见：如果你对法律程序或证据收集有疑问，可以及时向我咨询。作为专业律师，我可以为你提供具体的法律建议和指导。

最后，我建议你：

• 在未来借贷关系中，务必保留好所有证据，包括书面协议、转账记录等。这有助于在发生纠纷时迅速有效地维护自己的权益。
• 优先考虑和平解决纠纷，但不应放弃法律手段作为最后保障。如果和平解决无望，应及时采取法律措施来维护自己的合法权益。

希望这些建议能对你有所帮助。如果你有任何其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。