针对老人骑车撞人后拒不赔偿的情况，可通过以下法律途径解决：

1. 协商调解
   首先可尝试与对方或其家属协商，明确赔偿项目（如医疗费、误工费、护理费等）及金额。若对方承认责任但拖延赔偿，可要求书面承诺还款期限；若对方否认责任，需固定证据后进入下一步。

2. 报警处理
   若事故涉及人身伤害或财产损失，应立即报警。交警部门会出具《交通事故责任认定书》，明确双方责任比例。此文书是后续索赔的关键证据，尤其当对方以“年龄大”“不懂法”等理由拒赔时，责任认定具有强制力。

3. 提起民事诉讼
   若协商、调解无果，可向法院起诉。需准备以下材料：

   • 证据材料：事故认定书、医疗记录、费用单据、证人证言、现场照片/视频等；
     
   • 起诉状：明确被告信息、诉讼请求（如赔偿金额）、事实与理由；
     
   • 被告身份信息：若对方为老年人，需确认其是否有监护人（如配偶、子女）或财产可供执行。
     诉讼优势：法院判决后，若对方仍不履行，可申请强制执行其财产（如银行存款、房产等）。

4. 申请司法救助（特殊情况）
   若对方确无赔偿能力（如无财产、无收入来源），可向法院申请减免部分费用，或通过社会救助渠道（如道路交通事故社会救助基金）先行垫付，后续再向责任人追偿。

注意事项：

• 时效性：人身伤害赔偿诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算；
  
• 执行风险：若对方无财产可供执行，法院可能终结本次执行程序，但发现财产后可恢复执行；
  
• 老年人特殊情形：若对方为高龄老人，需确认其是否具有完全民事行为能力。若丧失行为能力，需由监护人承担赔偿责任。

建议行动步骤：

1. 收集并固定所有证据；
   
2. 持证据与对方协商，或通过交警、居委会等第三方调解；
   
3. 调解无果后，尽快向法院起诉并申请财产保全（防止对方转移资产）；
   
4. 判决后若对方不履行，立即申请强制执行。
   

如有进一步细节（如事故责任划分、对方财产状况等），可提供更多信息以便针对性分析。