结论：前厅售卖商家徒手抓食品是否违法，需结合具体情况判断，但通常这种行为不符合食品安全规范，可能构成违法或违规。以下从不同角度详细分析：
从食品安全法规的角度：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣、帽等，并遵守其他相关的卫生规范。徒手抓食品，尤其是直接入口的食品，很可能导致食品受到污染，从而违反食品安全法规中关于食品生产经营过程卫生控制的要求。
- 具体来说，如果商家在售卖过程中徒手抓取食品，且未采取任何防护措施（如使用手套、夹子等），那么这种行为很可能被视为违反了食品安全法规中关于防止食品污染的规定。
从消费者权益保护的角度：
- 消费者在购买食品时，有权要求食品是安全、卫生的。商家徒手抓食品的行为，可能让消费者对食品的卫生状况产生合理怀疑，从而损害消费者的权益。
- 如果消费者因食用商家徒手抓取的食品而遭受健康损害，商家可能需要承担相应的法律责任，包括赔偿消费者的医疗费用、误工费等损失。
从实际执法和监管的角度：
- 在实际执法过程中，监管部门会根据食品安全法规对商家的行为进行监管和处罚。如果商家存在徒手抓食品等违规行为，监管部门可能会责令其改正，并可能处以罚款等行政处罚。
- 此外，如果商家的行为构成犯罪（如生产、销售不符合安全标准的食品罪），还可能面临刑事责任的追究。
法律建议：
- 作为商家，应严格遵守食品安全法规，确保食品生产经营过程的卫生和安全。在售卖食品时，应使用清洁的工具（如手套、夹子等）来抓取食品，避免徒手接触。
- 作为消费者，在购买食品时，应注意观察商家的操作是否符合卫生规范。如果发现商家存在徒手抓食品等违规行为，可以向监管部门举报或投诉，以维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果商家因徒手抓食品等违规行为被监管部门查处，可能会面临罚款、停业整顿等行政处罚。
- 如果消费者的健康因食用商家徒手抓取的食品而受到损害，商家可能需要承担民事赔偿责任，甚至可能面临刑事责任的追究。
综上所述，前厅售卖商家徒手抓食品的行为通常不符合食品安全规范，可能构成违法或违规。商家应严格遵守相关法规，确保食品生产经营过程的卫生和安全；消费者也应提高警惕，维护自己的合法权益。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。