小餐馆中途辞退工人，属于违法解除劳动合同的，需支付赔偿金；若符合法定解除情形，则需支付经济补偿金。具体分析如下：
违法解除劳动合同的情形：
- 如果小餐馆没有合法理由，如工人没有严重违反规章制度、没有给餐馆造成重大损失等，就中途辞退工人，这属于违法解除劳动合同。
- 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位违法解除劳动合同的，应当依照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。经济补偿标准通常是按照劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
合法解除劳动合同的情形：
- 如果工人存在严重违反用人单位的规章制度、严重失职给用人单位造成重大损害、被依法追究刑事责任等情形，小餐馆可以依法解除劳动合同。
- 在这种情况下，小餐馆虽然不需要支付赔偿金，但仍然需要按照法律规定支付经济补偿金（如果符合支付条件的话）。不过，通常在这些法定解除情形下，用人单位是不需要支付经济补偿金的，但具体还需根据实际情况和当地法律法规来判断。
- 另外，如果小餐馆与工人协商一致解除劳动合同，那么也需要根据协商的结果来支付经济补偿金（如果有的话）。
其他注意事项：
- 小餐馆在辞退工人时，应当出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。
- 工人如果认为小餐馆的辞退行为违法或者不合理，可以向当地的劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
建议：
- 对于小餐馆来说，在辞退工人之前应当仔细审查相关法律法规和劳动合同条款，确保自己的行为合法合规。
- 对于工人来说，如果遭遇了不公正的辞退行为，应当及时收集证据并寻求法律援助来维护自己的权益。
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