成文日期的确定需结合合同具体约定及实际签署流程，通常以最后一方签署或盖章的日期为准，但需区分“签署日”与“生效日”的差异。具体分析如下：

1. 合同有明确约定时：以约定为准
   若合同中明确约定“成文日期以施工方签署日期为准”或“以业主方最后盖章日期为准”，则直接按约定执行。例如：

   • 约定“本合同自双方签署之日起成立，成文日期以施工方签字日为准”，则即使业主方后盖章，成文日期仍为施工方签字日。
     
   • 约定“成文日期以最后签署方盖章日为准”，则业主方盖章日为成文日期。
     关键点：合同条款的优先级高于默认规则，需优先审查合同文本。

2. 合同无明确约定时：以最后一方签署或盖章日为准
   根据《民法典》第四百九十条，合同自当事人均签名、盖章或按指印时成立。若合同未约定成文日期规则，通常以最后一方完成签署或盖章的日期为成文日期。例如：

   • 施工方先签字，业主方后盖章，则成文日期为业主方盖章日；
     
   • 若双方同时签署，则以实际签署日为准。
     关键点：此规则适用于“成立即生效”的合同，若合同另有生效条件（如审批、登记），则需区分“成立日”与“生效日”。

3. 需注意的例外情形

   • 签署与盖章分离：若合同约定“签字并盖章后生效”，但一方仅签字未盖章，此时合同未成立，成文日期无法确定；
     
   • 倒签日期：若双方事后补签合同并填写过往日期，需留存证据证明实际签署时间，否则可能引发纠纷；
     
   • 电子合同：根据《电子签名法》，电子合同的成立时间以最后一方完成可靠电子签名的时间为准。
     

建议：

• 签订合同时，明确约定“成文日期以【具体方】签署/盖章日为准”，避免歧义；
  
• 保留签署流程的证据（如快递单、录像、邮件沟通记录），以证明实际签署时间；
  
• 若涉及复杂交易（如建设工程、并购），可附加“生效条件条款”，明确合同成立与生效的分离规则。
  

如有具体合同文本或场景，可进一步向我提供细节，我会结合条款为您分析。