结论：签订劳动合同之后，还未工作之前，劳动者是可以离职的，但需要注意离职的方式和可能产生的法律后果。
分析说明：
离职的合法性：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同；在正式用工期内，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这一规定同样适用于签订劳动合同后还未开始工作的情况。
- 因此，从法律角度来看，劳动者在签订劳动合同后、未开始工作前，是有权选择离职的，但需要按照法律规定提前通知用人单位。
离职的方式：
- 劳动者应尽量以书面形式通知用人单位，并保留好通知的证据，如邮件、短信、书面通知等，以备不时之需。
- 如果劳动者未按照法律规定提前通知用人单位而擅自离职，可能会构成违约，需要承担相应的法律责任，如赔偿用人单位因此遭受的损失。
可能产生的法律后果：
- 如果劳动者按照法律规定提前通知了用人单位，并且用人单位没有提出异议或要求劳动者承担违约责任，那么劳动者可以顺利离职，无需承担任何法律后果。
- 如果劳动者未提前通知或通知方式不符合法律规定，用人单位有权要求劳动者承担违约责任，如赔偿招聘费用、培训费用等实际损失。但具体赔偿金额和范围需要根据实际情况和合同约定来确定。
特殊场景：
- 如果劳动合同中有特别约定，如“劳动者在签订劳动合同后未开始工作前不得离职”等条款，这些条款可能因违反法律法规的强制性规定而无效。因为《中华人民共和国劳动合同法》赋予了劳动者在特定情况下解除劳动合同的权利，这些权利是法定的，不能通过合同约定来剥夺。
行动建议：
- 如果你打算在签订劳动合同后、未开始工作前离职，建议你先仔细阅读劳动合同中的相关条款，了解自己的权利和义务。
- 然后，按照法律规定提前通知用人单位，并尽量以书面形式保留好通知的证据。
- 如果用人单位提出异议或要求你承担违约责任，你可以咨询专业律师或劳动仲裁机构，了解自己的法律权益和应对策略。
法律背景：
- 《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条规定：“劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。”这一规定为劳动者在签订劳动合同后、未开始工作前离职提供了法律依据。
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