即使没有对方身份证信息和书面合同，您仍然可以通过收集其他证据来起诉拖欠工资，但需要采取一些补充措施来完善诉讼材料。 以下是具体分析和建议：

1. 核心法律依据与诉讼基础

根据《劳动争议调解仲裁法》及《民事诉讼法》，起诉拖欠工资的核心条件是证明劳动关系存在及对方拖欠工资的事实，身份证信息并非起诉的绝对必要条件（法院可通过其他方式核实被告身份），书面合同也非唯一证据形式。因此，您需重点收集以下两类证据：

（1）证明劳动关系的证据（替代合同）

• 工资支付记录：银行转账记录（需显示对方账户信息）、微信/支付宝转账截图（备注“工资”更佳）、现金支付时对方签收的收条。
• 工作证明：工牌、工服、考勤记录（如打卡记录、指纹记录）、工作群聊天记录（显示您参与工作安排）、同事证言（需证人出庭或书面证言）。
• 其他关联证据：如对方承认雇佣关系的录音、短信、邮件，或您代表对方对外签订的业务合同（显示您以员工身份行事）。

（2）证明拖欠工资的证据

• 欠条或书面承诺：若对方曾出具欠条、还款计划等书面文件，需保留原件。
• 沟通记录：与对方协商工资的微信、短信、录音（需明确对方身份及拖欠金额）。
• 投诉记录：向劳动监察部门投诉的回执、调解记录等。

2. 如何解决“无对方身份证信息”的问题

若不知对方身份证号，可通过以下途径获取：

• 申请法院调查：在起诉时向法院提交《调查取证申请书》，请求法院向公安机关、工商部门等调取被告身份信息（需提供对方姓名、性别、年龄、住址等基本信息）。
• 委托律师调查：律师可持法院出具的《调查令》或律师证，到相关部门查询被告身份信息（部分地区需先立案后才能申请调查令）。
• 通过其他证据推定：若能证明对方是公司法定代表人或股东，可直接起诉公司，无需个人身份证信息。

3. 诉讼流程建议

1. 准备起诉材料：
   • 起诉状（需明确被告信息，若不知身份证号可暂写“待查”，但需提供姓名、住址等）；
   • 证据清单及证据材料（按上述分类整理）；
   • 原告身份证明（身份证复印件）。
2. 向法院立案：
   • 提交材料后，法院可能要求补充被告信息，此时可申请法院调查或委托律师调查。
3. 参与庭审：
   • 庭审中需重点证明劳动关系及拖欠事实，对方若否认，您提供的证据将起关键作用。

4. 风险提示与补充建议

• 证据充分性：若证据不足（如仅有口头约定），可能面临败诉风险，建议尽量收集书面或录音证据。
• 诉讼时效：劳动争议申请仲裁的时效为1年（自知道或应当知道权利被侵害之日起），逾期可能丧失胜诉权。
• 调解优先：起诉前可尝试向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，调解成功的效率更高。

总结：没有身份证信息和合同并非起诉的绝对障碍，关键是通过其他证据证明劳动关系和拖欠事实。若您需要进一步帮助整理证据或起草法律文书，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细指导。