针对您提出的“贷款的大货车被担保公司开走并运营，怎么打官司”这一问题，我理解您主要关心的是如何通过法律途径维护自身权益。以下是详细的分析和建议：

1. 明确法律关系与权益

   • 首先，您需要明确与担保公司之间的法律关系。通常，在贷款购车的情况下，车辆可能作为抵押物或质押物给担保公司（或银行等金融机构），但这并不意味着担保公司可以随意处置或运营该车辆。
   • 您作为车辆的所有权人（或至少是在贷款还清前的合法使用人），享有对车辆的占有、使用、收益和处分的权利。担保公司未经您同意开走并运营车辆，可能构成侵权或违约。

2. 收集证据

   • 在准备打官司之前，收集充分的证据是至关重要的。这包括但不限于：贷款合同、车辆登记证书、抵押/质押协议、担保公司开走车辆的证据（如监控录像、证人证言等）、车辆运营的相关证据（如运营记录、收入凭证等）。
   • 这些证据将有助于证明您对车辆的所有权、担保公司的侵权行为以及您因此遭受的损失。

3. 确定诉讼请求

   • 基于上述法律关系和证据，您可以确定具体的诉讼请求。例如，要求担保公司返还车辆、赔偿因车辆被开走并运营而造成的损失（包括直接损失和间接损失）、停止侵权行为等。

4. 选择管辖法院与提起诉讼

   • 根据《民事诉讼法》的相关规定，您需要选择有管辖权的法院提起诉讼。通常，这可以是被告住所地或合同履行地的法院。
   • 准备好起诉状和相关证据后，向选定的法院提交并缴纳诉讼费，正式启动诉讼程序。

5. 参与诉讼过程

   • 在诉讼过程中，您需要积极参与庭审，陈述事实、提供证据、进行辩论等。同时，也要注意听取对方的陈述和辩论，以便更好地应对和反驳。
   • 如果需要，您还可以申请法院进行证据保全、财产保全等措施，以确保诉讼的顺利进行和判决的有效执行。

6. 执行判决

   • 如果法院最终判决支持了您的诉讼请求，但担保公司拒不履行判决义务，您可以向法院申请强制执行。法院将采取一系列措施来强制担保公司履行判决义务，包括查封、扣押、拍卖其财产等。

额外建议：

• 在整个过程中，建议您保持冷静和理性，避免与担保公司发生不必要的冲突或争执。
• 如果可能的话，您可以尝试与担保公司进行协商和解，以达成一个双方都能接受的解决方案。这不仅可以节省时间和精力，还可以避免不必要的法律纠纷和损失。

如果您在准备打官司的过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况和需求，为您提供专业、全面、有深度的法律解答和建议。