员工薪资结构变更是否违法，关键在于是否遵循了法律法规并与员工协商一致。若未经协商一致单方面变更，则属于违法行为。以下从多个角度详细分析：

一、法律法规依据

根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条：“用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。”这一条款明确规定了变更劳动合同（包括薪资结构）必须遵循协商一致和书面形式的原则。

二、合法变更薪资结构的流程

1. 协商与沟通：用人单位应与员工就薪资结构变更进行充分协商，确保员工了解变更的原因、目的及具体影响。此过程应公开透明，尊重员工的知情权和参与权。

2. 制定书面变更协议：双方协商一致后，应制定书面的劳动合同变更协议，明确薪资结构调整的具体内容（如基本工资、绩效工资、福利等）、执行时间及调整后的薪酬计算方式。协议应由双方签字盖章确认，并各执一份作为法律依据。

3. 公示与反馈：用人单位应将变更后的薪资结构进行公示，确保每位员工都能知悉新的薪酬方案。同时，设立反馈渠道，允许员工在公示期间提出异议或建议，并及时给予回应和处理。

三、违法变更薪资结构的后果及员工应对措施

1. 违法后果：若用人单位未经员工同意单方面变更薪资结构，则构成违法行为。员工有权拒绝接受变更，并要求用人单位按照原劳动合同约定的薪资结构支付工资。

2. 员工应对措施：

   • 与公司沟通协商：员工应首先回顾劳动合同中关于薪资的明确约定，作为维权的法律依据。然后积极与用人单位的人力资源部门或上级领导进行沟通，明确指出用人单位擅自更改薪资结构的行为对自己权益的影响，要求用人单位解释更改原因，并提供相关依据。在沟通过程中，务必保留好所有相关的证据，如谈话记录、邮件往来、通知文件等。
   • 向劳动监察部门投诉：若与用人单位的协商未能取得满意结果，员工可向当地劳动行政部门的劳动监察机构进行投诉，请求其介入调查并纠正用人单位的违法行为。
   • 申请劳动仲裁或提起诉讼：当上述途径均无法解决问题，且用人单位的更改行为确实违反了劳动合同的约定或法律法规时，员工可选择向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或直接向人民法院提起诉讼。在申请仲裁或提起诉讼前，员工需准备充分的证据材料，包括但不限于劳动合同、工资单、银行工资流水明细、用人单位更改薪资结构的通知或文件、与用人单位沟通协商的记录等。

四、特殊情况下的薪资结构变更

在某些特殊情况下，如用人单位因经营困难需要调整薪资结构以维持运营，此时虽然变更的初衷可能合理，但仍需遵循法律法规并与员工协商一致。若未经协商一致单方面变更，同样构成违法行为。

总结与建议：

员工薪资结构变更是一个复杂而敏感的问题，涉及员工的切身利益。用人单位在变更薪资结构时，必须严格遵守法律法规，确保与员工协商一致，并保留相关证据。员工在面对薪资结构变更时，应保持冷静理性，采取合法有效的措施进行维权。若您在此方面遇到任何问题或困惑，欢迎直接向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律帮助。