随意变更工资结构是违法的。工资作为劳动合同的核心内容之一，其稳定性和确定性对于保障劳动者的合法权益至关重要。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，我们可以从以下几个方面进行详细分析：
一、工资变更的合法性要求
协商一致：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括工资结构。这意味着，任何未经协商一致的工资结构变更都是违法的。
书面形式：
- 变更劳动合同，包括工资结构的变更，应当采用书面形式。这是为了确保变更的明确性和可追溯性，便于日后查证和维权。
二、违法变更工资结构的法律后果
劳动合同无效或部分无效：
- 如果用人单位未经劳动者同意擅自变更工资结构，且该变更行为是通过欺诈、胁迫等手段进行的，那么该变更行为可能构成劳动合同无效或部分无效。
劳动者有权解除劳动合同并要求赔偿：
- 根据法律规定，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者可以解除劳动合同，并有权要求经济补偿金。这同样适用于工资结构变更导致劳动者实际收入减少的情况。
行政处罚：
- 用人单位若违反相关规定，擅自变更工资结构，将面临劳动行政部门的处罚，包括责令支付工资报酬、经济补偿，并可能支付赔偿金。
三、劳动者应对措施
与公司沟通协商：
- 劳动者应首先回顾劳动合同中关于薪资的明确约定，作为维权的法律依据。然后，积极与单位的人力资源部门或上级领导进行沟通，明确指出单位擅自更改工资结构的行为对自己权益的影响，要求单位解释更改原因，并提供相关依据。
向劳动监察部门投诉：
- 若与单位的协商未能取得满意结果，劳动者可向当地劳动行政部门的劳动监察机构进行投诉，请求其介入调查并纠正单位的违法行为。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 当上述途径均无法解决问题，且单位的更改行为确实违反了劳动合同的约定或法律法规时，劳动者可选择向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或直接向人民法院提起诉讼。在申请仲裁或提起诉讼前，劳动者需准备充分的证据材料，包括但不限于劳动合同、工资单、银行工资流水明细、单位更改工资结构的通知或文件、与单位沟通协商的记录等，以证明自己的主张。
四、合法调整工资结构的特定情形
尽管原则上不允许随意更改工资结构，但在某些特定情形下，用人单位合理调整工资结构是被允许的，具体包括：
劳动合同明确约定：
- 如劳动合同中已预先设定了工资结构调整的条件和机制，且这些条件在后续得到触发。
与工会或职工代表大会协商：
- 因企业生产经营需要或经济效益变化，通过与工会或职工代表大会协商一致后，可合理调整工资结构。
依法制定的规章制度：
- 用人单位依据经过民主程序制定且已公示的规章制度，对工资结构进行调整，但需确保该规章制度的内容合法、程序合规。
总结与建议：
随意变更工资结构是违法的，劳动者在面对此类情况时，应积极运用法律武器维护自己的合法权益。同时，用人单位也应遵守相关法律法规，确保工资结构调整的合法性和合理性。如果您在工资结构变更方面遇到任何问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。