特许经营合同中的经营主体是被特许人。下面我将从多个角度为你详细解释：
一、特许经营合同的基本定义与特征
特许经营合同是指拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源的企业（特许人），通过合同形式将其经营资源许可给其他经营者（被特许人）使用。被特许人按照合同约定在统一的经营模式下开展经营活动，并向特许人支付特许经营费用。这种合同模式的核心在于特许人将其拥有的经营资源授权给被特许人使用，而被特许人则负责具体的经营活动。
二、经营主体的确定
合同约定：在特许经营合同中，通常会明确约定被特许人作为经营主体，负责在特定区域内按照特许人的统一经营模式开展经营活动。这是特许经营合同的基本特征之一，也是确定经营主体的主要依据。
实际经营情况：除了合同约定外，实际经营情况也是确定经营主体的重要因素。在特许经营活动中，被特许人通常以自己的名义进行经营活动，包括与消费者、供应商等建立业务关系，并承担相应的法律责任。
三、不同类型特许经营合同中的经营主体
特许经营合同可以根据特许内容、双方构成及授予特许权的方式等不同标准进行分类。不同类型的特许经营合同中，经营主体的确定可能略有差异，但总体原则是一致的，即被特许人作为经营主体。
商品商标型特许经营合同：在这种合同中，特许人主要是产品制造商，授权被特许人使用其商标、商号销售特定产品。被特许人作为销售主体，负责产品的销售和售后服务等工作。
经营模式型特许经营合同：在这种合同中，特许人不仅授权商标、商号，还传授整套经营模式。被特许人作为经营主体，需严格按照品牌标准进行经营，包括店面装修、运营流程、员工培训、质量管理等各个方面。
四、法律建议与风险提示
明确合同条款：在签订特许经营合同时，双方应明确约定经营主体、经营范围、经营期限等关键条款，以避免后续纠纷。
了解特许人资质：被特许人在签订合同前，应充分了解特许人的资质和信誉情况，确保特许人拥有合法的经营资源和授权资格。
评估自身经营能力：被特许人应评估自身的经营能力和风险承受能力，确保能够按照合同约定开展经营活动并承担相应的法律责任。
寻求法律帮助：在签订和履行特许经营合同过程中，如遇到法律问题或纠纷，双方应及时寻求专业法律帮助，以维护自身合法权益。
总结来说，特许经营合同中的经营主体是被特许人。在签订和履行合同过程中，双方应明确约定关键条款、了解特许人资质、评估自身经营能力，并在必要时寻求法律帮助。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。