客人如果在酒店公共场所摔跤，责任归属需根据具体情况分析，主要涉及酒店是否尽到安全保障义务及客人自身是否存在过错。以下是详细分析：
一、酒店的责任
安全保障义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，酒店作为经营场所的管理者，有义务确保其场所内的设施设备符合安全标准，采取必要的防滑、防摔等措施，以保障客人的人身安全。
- 若酒店未能履行这些安全保障义务，如地面湿滑未放置防滑标识、灯光昏暗未采取改善措施、设施损坏未及时修复等，导致客人摔倒受伤，酒店应承担相应的侵权责任。
具体案例参考：
- 例如，酒店大堂地面未及时清理水渍，导致客人滑倒骨折，酒店可能因未尽到安全保障义务而被判决承担部分或全部责任。
- 又如，酒店楼梯扶手损坏未修复，客人下楼时因扶手断裂而摔倒，酒店同样可能因设施维护不当而承担责任。
二、客人自身的责任
客人注意义务：
- 客人在酒店内也应保持基本的注意义务，观察周围环境，避免危险行为。
- 若客人因自身疏忽或故意行为（如追逐打闹、不注意观察路况、明知地面湿滑仍快速奔跑、醉酒后行为失控等）导致摔倒受伤，根据《民法典》的相关规定，酒店可能会减轻或者不承担责任。
具体情形分析：
- 如果客人因自身原因（如穿着不合适的鞋子、未注意警示标识等）摔倒，且酒店已尽到安全保障义务，那么酒店可能不承担责任。
- 如果客人和酒店均有过错，如酒店地面湿滑未设警示牌，同时客人未注意观察路况而摔倒，那么责任将按照双方的过错比例来承担。
三、双方都有过错的情况
共同过错责任划分：
- 在某些情况下，客人摔倒可能是由酒店和客人双方共同过错导致的。例如，酒店楼梯灯光昏暗存在安全隐患，而客人下楼时又未扶好扶手、注意力不集中。
- 这种情况下，责任将按照双方的过错比例来承担。具体的责任划分需要双方协商或通过司法途径解决，法院会根据双方提供的证据和实际情况来判定各自的责任比例。
赔偿范围及计算：
- 若酒店需承担责任，赔偿范围可能包括医疗费、护理费、误工费、精神损失费等。具体金额应根据实际损失和双方协商确定，或由法院根据事实和法律进行公正裁决。
- 例如，医疗费需凭票据实报销，护理费可参照当地护工标准计算，误工费需提供收入证明及误工时长证据等。
四、建议与措施
酒店方面：
- 酒店应加强安全管理，定期检查设施设备，确保符合安全标准，并采取必要的防滑、防摔等措施。
- 酒店应加强员工培训，提高安全意识和应急处理能力，确保在客人摔倒时能够及时提供救助。
- 酒店应建立定期安全检查制度，及时发现和消除安全隐患，防止类似事件再次发生。
客人方面：
- 客人在酒店内应保持警惕，注意观察周围环境，遵守酒店规定，避免危险行为。
- 若客人因酒店原因摔倒受伤，应及时与酒店沟通并保留相关证据（如照片、视频、医疗记录等），以便后续维权。
纠纷处理：
- 若发生摔倒事故，双方应首先进行友好协商，尝试达成赔偿协议。
- 若协商不成，可通过消费者协会调解、法律诉讼等合法途径解决纠纷。
总结来说，客人在酒店公共场所摔跤的责任归属问题需根据具体情况来判断。酒店应尽到安全保障义务，客人也应保持注意义务。若发生纠纷，双方应积极协商或通过合法途径解决。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。