在刑事案件中，即便价格鉴定已经签订了合同，通常仍需要鉴定聘请书。以下是详细分析：

1. 鉴定聘请书的作用
   鉴定聘请书是司法机关（如公安机关、检察院）正式委托鉴定机构或鉴定人进行专业鉴定的法律文书。其核心作用在于明确委托关系、鉴定范围、权利义务等，确保鉴定程序合法合规。即使已签订鉴定合同，聘请书仍是程序合法性的重要依据，尤其在刑事诉讼中，司法机关的委托手续需严格遵循法定形式。

2. 合同与聘请书的区别

   • 合同性质：鉴定合同是鉴定机构与委托方（如司法机关）就服务内容、费用、期限等达成的民事协议，侧重双方权利义务的约定。
     
   • 聘请书性质：属于司法委托文书，具有公权力属性，是鉴定人参与刑事诉讼的合法性前提。根据《刑事诉讼法》及相关司法解释，鉴定人需经司法机关聘请或指派方可开展工作，否则鉴定意见可能因程序瑕疵被排除。

3. 实务中的操作要求
   在刑事案件中，司法机关通常会同时出具鉴定聘请书并签订合同，以兼顾程序合法性与服务细节约定。若仅签订合同而未出具聘请书，可能面临以下风险：

   • 鉴定意见被认定为“来源不合法”，无法作为证据使用；
     
   • 鉴定人可能因未受正式委托而拒绝出庭作证；
     
   • 案件程序可能因鉴定环节瑕疵被质疑，影响诉讼效率。

4. 例外情形
   若合同中已明确载明司法机关的委托事项、鉴定范围及法律依据（如引用《刑事诉讼法》第148条），且合同文本符合司法委托文书的形式要求，可能被视为兼具合同与聘请书功能。但此类情形需严格审查合同条款，且实践中较少采用，建议仍以单独出具聘请书为妥。

建议：为确保鉴定程序无瑕疵，司法机关应同时出具鉴定聘请书并签订合同；若已签订合同但未出具聘请书，需补充完善手续，避免证据风险。如有进一步疑问，可直接向我咨询刑事诉讼程序相关问题。