当您的工作单位未与您签订劳动合同时，您完全有权通过劳动仲裁来维护自己的合法权益。以下是一个详细且清晰的仲裁流程指南，帮助您更好地理解和操作：

一、明确法律依据

首先，您需要了解的是，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。”这一条款为您主张双倍工资差额提供了坚实的法律基础。

二、收集关键证据

在申请仲裁前，您需要收集一系列能够证明您与用人单位存在事实劳动关系的证据。这些证据包括但不限于：

1. 工作记录：如考勤表、工作日志、任务分配文件等，这些能够证明您的工作时间和工作内容。
2. 薪酬凭证：工资条、银行流水（需明确显示发放单位为争议公司），这是证明您与用人单位存在经济往来的重要证据。
3. 沟通记录：工牌、工作群聊天记录、电子邮件往来等，这些能够证明您与用人单位之间的日常沟通情况。
4. 其他材料：如同事证言（需配合身份信息）、服务对象证明（如客户签字文件）等，这些也能在一定程度上辅助证明您的劳动关系。

特别提示：在收集证据时，请尽量保留原始证据，并避免提交证据原件，以防丢失或被篡改。同时，您可以提前整理证据目录并按时间顺序编号，以便在仲裁过程中更清晰地展示。

三、提交仲裁申请

1. 撰写申请书：您需要撰写一份仲裁申请书，其中应列明您的个人信息、用人单位的名称、您的仲裁请求（如确认劳动关系、支付双倍工资差额等）以及事实和理由。
2. 递交材料：携带您的身份证复印件、证据清单及原件（或复印件加盖公章的复印件）至当地的劳动争议仲裁委员会。
3. 受理确认：仲裁委员会将在收到您的申请后5日内决定是否受理，并通知您和用人单位。

四、参与仲裁程序

1. 举证质证：在仲裁过程中，仲裁员会组织双方出示证据并进行辩论。您需要清晰地展示您的证据，并解释其如何支持您的仲裁请求。
2. 庭审陈述：在庭审过程中，您需要清晰说明您的入职时间、未签合同的情况以及您的诉求依据。
3. 调解协商：仲裁委可能会组织双方进行调解。如果双方能够达成一致意见，仲裁委将制作调解书，该调解书具有与裁决书同等的法律效力。

五、后续执行与救济

1. 裁决结果：如果仲裁委支持您的诉求，用人单位需要在15日内履行义务。如果用人单位逾期未履行，您可以向人民法院申请强制执行。
2. 提起诉讼：如果您对仲裁裁决不服，可以在收到裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。

六、可主张的权益及常见问题解答

1. 双倍工资差额：您可以主张未签合同期间的实际工资乘以月数（最多11个月）的双倍工资差额。
2. 经济补偿金：如果因未签合同导致您解除劳动关系，您还可以主张N倍经济补偿金（N=工作年限），但需结合具体解除原因判断是否符合补偿条件。
3. 补缴社保公积金：虽然这不属于仲裁直接处理的范围，但您可以通过仲裁确认劳动关系后，向社保部门投诉要求补缴。

常见问题解答：

• 试用期未签合同能否主张双倍工资？：可以。试用期也包含在劳动合同期限内，未签合同同样适用双倍工资规定。
• 公司声称“口头合同”是否有效？：无效。劳动合同法明确要求书面合同，口头约定无法替代法定形式。
• 仲裁胜诉后公司不执行怎么办？：您可以向人民法院申请强制执行，法院有权查封、扣押、拍卖公司财产。

七、注意事项

• 及时咨询专业律师：对于复杂案件，建议您委托律师代理，以提升维权成功率。
• 关注地方政策差异：部分地区对双倍工资的计算标准或时效可能有细化规定，您需要关注并了解当地的具体政策。

希望以上指南能够帮助您更好地理解和操作劳动仲裁流程，维护自己的合法权益。如果您在过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时咨询专业律师或当地劳动争议仲裁委员会。