骑手新职伤停工留薪期间的工资，一般按照其受伤前12个月的平均工资水平来计算。以下是详细说明：

1. 计算依据：

   • 根据《工伤保险条例》及相关规定，职工因工作遭受事故伤害或者患职业病需要暂停工作接受工伤医疗的，在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。这里的“原工资福利待遇”通常指的是职工受伤前12个月的平均工资水平。

2. 平均工资的计算方法：

   • 平均工资的计算应包括职工的基本工资、奖金、津贴、补贴等所有货币性收入。如果职工工作时间不足12个月，则按照实际工作月数计算平均工资。

3. 特殊情况的处理：

   • 如果骑手与平台或雇主之间有特别的约定，比如关于停工留薪期工资支付标准的协议，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么可以按照约定来执行。
   • 如果骑手对停工留薪期的工资支付有异议，或者认为雇主未按照法律规定支付工资，可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。

4. 注意事项：

   • 骑手在受伤后应及时向雇主报告，并按照规定进行工伤认定和劳动能力鉴定，以便确定停工留薪期的期限和工资支付标准。
   • 雇主应依法支付骑手停工留薪期的工资，不得克扣或无故拖欠。

在处理这类问题时，如果骑手或雇主对具体的法律规定或计算方法有疑问，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律解答和建议。