针对您提出的“未签劳动合同、提成未发且公司解散时员工的赔偿标准”问题，结合相关法律法规，解答如下：

一、未签劳动合同的双倍工资差额

1. 法律依据
   根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍工资。
   计算公式：双倍工资差额 = 月工资 × 未签合同月数（最多11个月）。
   示例：若您月工资为8000元，工作8个月未签合同，可主张8000×7=56000元（第一个月不计算双倍工资）。

2. 时效限制
   仲裁时效为1年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算（如工作满1年后未签合同，时效从第13个月起算）。

二、公司解散的经济补偿金

1. 法定终止情形
   公司解散属于《劳动合同法》第四十四条规定的劳动合同终止情形，需支付经济补偿金。
   计算公式：经济补偿金 = 月工资 × 工作年限（每满1年支付1个月，6个月以上不满1年按1年计，不满6个月支付半个月）。
   示例：若您工作2年3个月，月工资8000元，补偿金为8000×2.5=20000元。

2. 月工资定义
   包括计时工资、计件工资、奖金、津贴等货币性收入（《劳动合同法实施条例》第二十七条）。若月工资高于当地职工月平均工资三倍，补偿标准按三倍计算，且年限最高不超过12年（《劳动合同法》第四十七条）。

三、提成未发的处理

1. 提成性质
   提成属于劳动报酬的一部分，若公司未支付，您有权要求补发。
   证据要求：需提供提成计算依据（如合同、公司制度、工资条、聊天记录等）。

2. 维权途径

   • 协商：优先与公司沟通，要求补发提成并支付经济补偿。
     
   • 仲裁：若协商无果，可向劳动合同履行地或公司所在地的劳动仲裁委员会申请仲裁，提交劳动关系证明（如工资流水、考勤记录）及提成证据。
     
   • 诉讼：对仲裁结果不服的，可在15日内向法院起诉。

四、特殊注意事项

1. 证据保全
   及时保存工资条、工作证、考勤记录、工作邮件、提成协议等证据，避免公司解散后证据灭失。

2. 社保处理
   要求公司补缴欠缴的社会保险费用，可通过劳动监察部门投诉或仲裁一并主张。

3. 法律援助
   若经济困难，可向当地工会或司法局申请免费法律援助。

五、维权流程总结

1. 确认劳动关系：通过工资流水、考勤记录等证明存在事实劳动关系。
   
2. 计算赔偿金额：结合工作年限、月工资及未签合同月数，计算双倍工资差额、经济补偿金及提成。
   
3. 申请仲裁：向仲裁委员会提交申请书及证据材料。
   
4. 诉讼或执行：对仲裁结果不服的，向法院起诉；若公司拒不履行裁决，可申请强制执行。

如有进一步疑问或需具体计算赔偿金额，可直接向我咨询，我会结合您的实际情况提供详细解答。