针对您提出的“没签劳动合同公司倒闭解散员工怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、确认劳动关系与双倍工资赔偿

首先，即使您未与公司签订书面劳动合同，但只要您能提供如工资支付记录（银行流水）、工作证、考勤记录或其他劳动者证言等证据，就可以确认您与公司之间存在事实劳动关系。根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，公司自用工之日起超过一个月不满一年未与您签订书面劳动合同的，应当向您每月支付二倍的工资。这意味着，您有权要求公司支付从第二个月起至满一年期间（最多11个月）的双倍工资差额。

二、公司解散的经济补偿

当公司因倒闭、解散等原因终止与您的劳动关系时，根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十四条、第四十六条及第四十七条，公司应向您支付经济补偿。经济补偿的计算方式如下：

• 补偿标准：按您在本单位工作的年限，以每满一年支付一个月工资的标准向您支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。
• 月工资定义：指您在劳动合同解除前十二个月的平均工资，包括计时工资、计件工资以及奖金、津贴等货币性收入。
• 封顶规定：若您的月工资高于当地上年度职工月平均工资三倍的，经济补偿标准按职工月平均工资三倍的数额支付，且补偿年限最高不超过十二年。

三、维权途径

若公司拒绝支付上述赔偿和补偿，您可以通过以下途径维护自己的合法权益：

1. 协商解决：首先尝试与公司进行沟通协商，要求其依法支付相应款项。
2. 劳动监察投诉：向当地劳动监察部门投诉，劳动监察部门将对公司进行调查和处理。
3. 劳动仲裁：向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。请注意，劳动仲裁的时效为一年，自您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。在申请仲裁时，您需要提交身份证明、企业注册信息以及劳动关系证明材料等。
4. 诉讼：如对仲裁结果不服，您可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

四、证据收集与法律援助

在维权过程中，证据的收集至关重要。您应尽可能保存与劳动关系相关的所有证据，如工作证、工作服、考勤记录、银行流水、工作邮件等。这些证据将有助于证明您与公司之间存在劳动关系以及您的工资标准等事实。

此外，如果您经济困难，还可以申请工会或司法机构提供的免费法律服务，以获取更专业的法律帮助。

五、社保处理

除了上述赔偿和补偿外，您还有权要求公司补缴欠缴的社会保险费用。这是您的合法权益，不应被忽视。

综上所述，当公司倒闭解散且未与您签订劳动合同时，您有权要求公司支付双倍工资差额及经济补偿金。若公司拒绝支付，您应积极收集证据并通过合法途径维护自己的权益。如有需要，建议您咨询专业律师或法律机构以获取更准确的法律意见和帮助。