核心结论：老人可以通过遗嘱、生前赠与或设立信托等方式，将存款合理分配给残疾兄妹，具体选择需结合家庭实际情况和法律要求。

具体方法及分析：

• 遗嘱继承：
  • 操作方式：老人可以订立一份合法有效的遗嘱，明确指定将部分或全部存款由残疾兄妹继承。遗嘱形式包括自书遗嘱、代书遗嘱、打印遗嘱、录音录像遗嘱、口头遗嘱（在危急情况下）以及公证遗嘱等。例如，自书遗嘱需由老人亲笔书写、签名，并注明年、月、日；代书遗嘱应当有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，并由遗嘱人、代书人和其他见证人签名，注明年、月、日。
  • 优势：遗嘱继承具有相对的灵活性，老人可以根据自己的意愿自由分配财产，且在老人去世后才发生继承，不会影响老人对存款的支配和使用。
  • 注意事项：遗嘱必须符合法律规定的形式要件和实质要件，否则可能导致遗嘱无效。例如，无民事行为能力人或者限制民事行为能力人所立的遗嘱无效；遗嘱必须表示遗嘱人的真实意思，受欺诈、胁迫所立的遗嘱无效；伪造的遗嘱无效；遗嘱被篡改的，篡改的内容无效。
• 生前赠与：
  • 操作方式：老人在生前可以将存款以赠与的方式直接给予残疾兄妹。赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠与的合同。例如，老人可以和残疾兄妹签订书面赠与合同，明确赠与的存款金额、交付方式等内容，然后按照合同约定将存款交付给残疾兄妹。
  • 优势：生前赠与可以让残疾兄妹及时获得财产，改善生活状况。
  • 注意事项：赠与合同一旦成立并交付，赠与人一般不能随意撤销赠与，除非存在法定撤销情形，如严重侵害赠与人或者赠与人近亲属的合法权益、对赠与人有扶养义务而不履行、不履行赠与合同约定的义务等。此外，如果赠与的财产价值较大，可能会涉及一些税费问题，需要按照相关规定缴纳。
• 设立信托：
  • 操作方式：老人可以设立一个信托，将存款作为信托财产委托给受托人（如信托公司），由受托人按照老人的意愿为残疾兄妹的利益管理和处分信托财产。例如，老人可以与信托公司签订信托合同，约定信托财产的管理方式、收益分配方式等，信托公司按照合同约定为残疾兄妹提供生活费用、医疗费用等支持。
  • 优势：信托具有专业管理、风险隔离、灵活分配等优势。受托人具有专业的理财能力和管理经验，可以更好地保障信托财产的安全和增值；信托财产独立于老人的其他财产和受托人的固有财产，即使老人出现债务问题或其他风险，也不会影响到信托财产；老人可以根据残疾兄妹的实际需求，灵活设置信托收益的分配方式和条件。
  • 注意事项：设立信托需要支付一定的信托费用，包括受托人报酬、信托财产管理费用等，这会增加老人的成本支出。同时，信托合同的条款设计需要非常严谨，以确保老人的意愿能够得到准确实现，避免产生纠纷。

综合建议：老人在选择存款分配方式时，应充分考虑残疾兄妹的实际情况，如残疾程度、生活自理能力、经济状况等，以及自身的意愿和家庭关系等因素。如果可能的话，建议老人在做出决定前咨询专业的法律人士和财务顾问，以确保分配方案合法、合理、可行。如果还有其他疑问，欢迎随时向我咨询。