可以起诉。针对您路边按规定停车后被电瓶车撞，且电瓶车车主不赔偿的情况，以下是从不同角度为您进行的分析：
一、法律责任分析
停车合规性：
- 您已按规定停车，这意味着您在停车行为上没有过错。在交通事故责任认定中，合规停车通常不会成为承担责任的因素。
电瓶车车主的责任：
- 电瓶车车主在行驶过程中未能注意前方情况，导致与您停放的车辆发生碰撞，电瓶车车主应承担事故的主要或全部责任。这取决于具体的碰撞情况、路况、电瓶车车主的驾驶行为等因素。
二、起诉的法律依据
《中华人民共和国民法典》侵权责任编：
- 根据民法典的相关规定，因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。电瓶车车主因过错导致与您车辆的碰撞，并造成损害，因此应承担赔偿责任。
交通事故处理程序：
- 在发生交通事故后，如果双方无法就赔偿事宜达成一致，受害方有权向法院提起诉讼，要求侵权方承担赔偿责任。
三、起诉流程与建议
收集证据：
- 在起诉前，您需要收集相关证据，包括事故现场照片、交警出具的事故认定书（如果有）、车辆维修费用清单、医疗费用单据（如果有人员受伤）等。这些证据将有助于证明电瓶车车主的过错以及您所遭受的损失。
撰写起诉状：
- 您需要撰写一份起诉状，明确被告（电瓶车车主）、诉讼请求（如要求赔偿车辆维修费用、医疗费用等）、事实和理由（即电瓶车车主的过错导致事故发生，并造成您损失）等。
提交法院并等待审理：
- 将起诉状和相关证据提交给有管辖权的法院，并等待法院的审理。在审理过程中，您需要配合法院的调查和调解工作，并可能需要进行庭审陈述和辩论。
执行判决：
- 如果法院最终判决电瓶车车主承担赔偿责任，但电瓶车车主仍不履行判决，您可以向法院申请强制执行，通过法律手段迫使电瓶车车主履行赔偿义务。
四、注意事项
- 及时起诉：根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您需要在知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起三年内提起诉讼。
- 保持冷静与理性：在处理此类纠纷时，保持冷静与理性至关重要。避免与电瓶车车主发生不必要的争执或冲突，通过法律途径解决问题是最有效的方式。
如果您在起诉过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。