结论：售卖的东西吃出异物，商家让店员赔偿通常是不合理的。这种情况下，责任应主要由商家承担，而非店员个人。下面我将从多个角度详细分析这一问题。
一、法律责任角度
商家责任：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，商家有义务确保所售食品符合安全标准，不含有异物等可能危害消费者健康的内容。
- 当消费者在食品中吃出异物时，商家应承担相应的赔偿责任，包括退款、换货以及可能的赔偿金支付。
店员责任：
- 店员作为商家的员工，其职责是执行商家的指示和提供服务，而非承担商品质量的法律责任。
- 除非店员存在故意或重大过失行为（如故意将异物放入食品中），否则不应由店员个人承担赔偿责任。
二、实际操作角度
商家处理流程：
- 当消费者反映食品中有异物时，商家应首先进行核实，确认问题的真实性。
- 一旦确认问题存在，商家应立即采取措施，如退款、换货或提供赔偿，以维护消费者权益和商家声誉。
- 商家不应将责任推给店员，而应自行承担或通过内部管理机制解决相关问题。
消费者维权途径：
- 如果商家拒绝承担责任或处理不当，消费者可以通过多种途径维权，如与商家协商、向消费者协会或相关监管部门投诉、提起诉讼等。
- 在维权过程中，消费者应保留好相关证据，如食品外包装、剩余食品、异物照片、购买凭证等，以便证明自己的诉求。
三、特殊情况考虑
店员故意行为：
- 如果店员存在故意将异物放入食品中的行为，那么店员应承担相应的法律责任。
- 在这种情况下，商家在承担赔偿责任后，有权向店员追偿。
商家与店员之间的内部责任划分：
- 商家与店员之间可能存在内部责任划分或管理规定，但这并不影响商家对外的法律责任。
- 商家不能通过内部规定来规避对消费者的赔偿责任。
四、建议与总结
对商家的建议：
- 商家应加强食品质量管理，确保所售食品符合安全标准。
- 当出现问题时，商家应积极承担责任，妥善处理消费者投诉，以维护商家声誉和消费者信任。
对消费者的建议：
- 消费者在购买食品时应注意检查食品质量，如发现问题应及时与商家沟通并保留好相关证据。
- 如果商家处理不当或拒绝承担责任，消费者可以通过合法途径维权。
总结：售卖的东西吃出异物时，商家让店员赔偿通常是不合理的。商家应承担主要的法律责任，并通过合理的处理流程来维护消费者权益和商家声誉。如果消费者遇到此类问题，可以通过合法途径维权，并保留好相关证据以支持自己的诉求。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。