在处理员工离职时的奖金标准制定问题，特别是年终奖的发放，需要综合考虑多个因素，以确保既符合法律法规的要求，又体现公平合理的原则。以下是一些详细的建议：
一、明确奖金性质与发放条件
区分奖金类型：年终奖并非单一属性，它可能根据双方约定的发放条件、发放流程等因素分为薪金类年终奖、考核类年终奖及福利性质年终奖。企业应明确年终奖的性质，并在劳动合同或相关规章制度中书面确认。
设定合理发放条件：企业可以设定与员工工作表现、业绩考核等相关的发放条件，但应避免将“奖金发放时在职”作为唯一或绝对化的条件。这样的设定可能因排除劳动者权利而触及法律红线。
二、制定合法合理的考评规则
民主程序制定：根据劳动合同法的规定，涉及劳动者切身利益的规章制度或重大事项，应当经职工代表大会或全体职工讨论，与工会或职工代表平等协商确定。年终奖的考评规则也应遵循这一程序。
公示告知：考评规则制定后，应通过适当方式向劳动者公示或告知，确保劳动者了解并认可这些规则。
三、综合考量离职员工情况
离职原因与时间：对于年终奖发放前离职的员工，应结合其离职原因、离职时间等因素进行综合考量。如果员工已完整完成上一年度全部工作，且离职原因非因其过错导致，那么其基于上一年度全年劳动应享有的报酬获取权不应因离职而灭失。
工作表现与贡献：在决定是否发放年终奖时，还应考虑员工在工作期间的表现、对单位的贡献程度等因素。如果员工在工作期间表现优秀，为单位做出了显著贡献，那么即使其离职，也应考虑给予相应的年终奖。
四、完善绩效考核与证据留存
确保流程节点合理：企业在完善绩效考核制度时，应确保流程节点合理、结果客观公正。避免因管理疏漏或流程滞后导致无法准确评估员工的工作表现。
留存相关证据：企业应留存与年终奖发放相关的证据，如录用通知、工资调整单、员工手册、绩效考核结果、历年发放记录等。这些证据在发生争议时将起到关键作用。
五、具体操作建议
在劳动合同中明确：在签订劳动合同时，可以明确约定年终奖的发放条件、发放时间、发放方式等，以减少后续争议。
制定详细规章制度：企业可以制定详细的年终奖发放规章制度，明确不同情况下的发放标准和处理方式。
及时沟通与解释：对于离职员工，企业应及时与其沟通年终奖的发放情况，并解释相关制度和规定。如果员工对年终奖的发放有异议，企业应积极回应并妥善处理。
六、案例参考
以顺义法院审理的案例为例，法院最终判决公司支付离职员工年终奖，主要基于以下理由：员工已完整完成上一年度全部工作、公司未举证证明员工的工作业绩表现和绩效考核结果未达到发放奖金的标准、以及年终奖是对劳动者上一年度整体劳动付出、工作业绩的对价与激励。这一案例为企业制定年终奖发放标准提供了有益的参考。
综上所述，企业在制定员工离职时的奖金标准时，应综合考虑奖金性质、发放条件、考评规则、离职员工情况、绩效考核与证据留存等多个因素，以确保既符合法律法规的要求，又体现公平合理的原则。